Bessen-Acai-Bowl met mango en drakenvrucht

Bereiding

1. 1

   De bevroren banaan (0,5 stuks, in plakjes), 125 g diepvriesbessen, 1 EL acai-poeder, 1 TL agavesiroop en 200 ml ongezoete amandeldrink in een staande blender doen. Alles tot een gladde, romige puree mixen totdat je een gelijkmatige massa krijgt. Wie een iets vloeibaarder consistentie prefereert, voegt een extra scheutje amandeldrink toe.

   Tip: De puree mag best dik blijven, zodat de toppings niet wegzakken – minder amandeldrink geeft een stevigere bowl.
2. 2

   De mango schillen en 50 g ervan in kleine blokjes snijden. De halve pitahaya wassen, in vieren snijden en daarna in dunne plakjes snijden.

   Tip: Voor een gelijkmatig snijpatroon eerst de pitahaya in de lengte halveren en daarna dwars in halvemaanvormige plakjes snijden.
3. 3

   De afgewerkte bessenpuree in een kom scheppen en gelijkmatig verdelen. Decoratief beleggen met de mangoblokjes, de pitahaya-plakjes, 1 TL chiazaden, 1 EL cacaonibs en 1 TL kokoschips en direct serveren.

   Tip: De toppings waaiervormig naast elkaar schikken – dat ziet er bijzonder aantrekkelijk uit en maakt het opmaken tot een creatief moment.

Onze tips

• Voor een nog eiwitrijkere variant 1 EL hennep- of amandelboter door de puree mixen – dat vergroot het verzadigingseffect.
• Wie geen pitahaya kan vinden, kan in plaats daarvan verse kiwi of passievrucht als kleurrijke topping gebruiken.
• De diepvriesbessen en bananaplakjes kunnen 's avonds al afgewogen klaargelegd worden, zodat de bowl 's ochtends in minder dan vijf minuten klaar is.

Goed voor jou