Boerenkoolchips met gistkorrels en geroosterde amandelen
Knapperige boerenkoolchips met hartige gistkorrels en aromatisch geroosterde amandelen – het perfecte tussendoortje.
Deze knapperige boerenkoolchips zijn een heerlijk alternatief voor gewone snacks en passen perfect bij een bewuste voeding. Boerenkool behoort tot de meest voedingsrijke groenten die er zijn en levert waardevolle plantaardige stoffen. In combinatie met gistkorrels en amandelen ontstaat een smaakvol tussendoortje dat celschermende voedingsstoffen zoals vitamine C en vitamine E combineert.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 150 °C boven-/onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Was de boerenkool, dep hem grondig droog (het handigst met een slacentrifuge) en verwijder de bladeren van de harde stelen. Scheur ze in hapklare stukken.
- 3
Doe de boerenkoolbladeren in een grote kom, besprenkel ze met olijfolie en masseer die er met je handen voorzichtig in totdat elk blad goed bedekt is.
- 4
Strooi de gistkorrels, het knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper erover en meng alles goed door elkaar.
- 5
Verdeel de bladeren losjes (niet overlappend) over de bakplaat en bak ze 15–20 minuten, tot ze knapperig zijn maar niet bruin. Keer ze indien nodig één keer om.
- 6
Hak ondertussen de amandelen grof en rooster ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur 3–4 minuten goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
- 7
Haal de chips uit de oven, laat ze even afkoelen op de bakplaat (dan worden ze nog knapperiger) en meng ze daarna door de geroosterde amandelen.
- 8
Serveer ze direct of bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdicht afgesloten bakje.
Goed voor jou
Boerenkool is een echt krachtpakket: het bevat volop vitamine C, dat bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress, en daarnaast vitamine K en plantaardige stoffen zoals luteïne en zeaxanthine.
Amandelen bevatten waardevolle vitamine E, die eveneens bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Daarnaast leveren ze onverzadigde vetzuren, plantaardig eiwit en magnesium – een voedingsstof die bijdraagt aan een normale spierfunctie en aan het elektrolytenbalans.
Gistkorrels geven het recept niet alleen een hartig-kaasachtige smaak, maar leveren ook B-vitaminen die bijdragen aan een normaal energiemetabolisme. Samen vormen ze een tussendoortje dat genot en voedingsdichtheid op een prettige manier combineert.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel