Gratinirana tikva s preljevom od slanutka

Mršavljenje

Zapečeni naputak od tikve s preljevom od slanutka

Name: Zapečeni naputak od tikve s preljevom od slanutka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 165 g pirjane tikve; 200 g brašna od slanutka; 200 ml vode; 1,5 TL soli; 1 EL maslinovog ulja; 1 češanj češnjaka, oguljen; 2 EL nasjeckanog vlasca (odlično je i bez njega) ili alternativno talijansko bilje; 200 g tikve narezane na kockice; 200 g šampinjona; 110 g paprike narezane na kockice

Preljev zamjenjuje jaje i vrhnje: tikva kuhana na pari i brašno od slanutka iz miksera, a ispod su tikva, šampinjoni i paprika.

60 min

Ukupno

–

Porcije

jednostavno

Razina

Zapečeno jelo treba nešto što će ga držati na okupu. Umjesto jajeta i vrhnja, tu ulogu preuzima preljev od tikve kuhane na pari i brašna od slanutka — u pećnici se stegne i ostane kremast.

veganskibez glutenabez laktoze

Priprema

1
Kockice tikve, šampinjone i kockice paprike popržiti na tavi. Lagano posoliti. Prenijeti u vatrostalnu posudu.
2
Posuti vlašcem ili drugim začinskim biljem.
3
Preostale sastojke izmiksati u mikseru do homogene mase.
4
Preliti preko povrća. Malo promiješati i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C s ventilatorom.
5
Peći ca. 35-40 minuta.
6
Poslužiti i uživati.
7
Umak od avokada odlično se slaže uz to.

Naši savjeti

Umak od avokada savršeno se slaže uz ovo jelo — tako piše već u originalnom receptu.
Vlasac nije neophodan. Talijansko bilje daje zapečenom jelu drugačiji, intenzivniji okus.

Česta pitanja

Zašto se preljev steže bez jajeta?

Brašno od slanutka bogato je bjelančevinama i škrobom. Razrijeđeno vodom i zagrijano steže se slično kao jaje — isti je princip iza talijanske farinata.

Mora li tikva za preljev stvarno biti kuhana na pari?

Da. Sirova tikva ne može se glatko izmiksati i u pećnici otpušta dodatnu vodu, pa preljev postane rijedak. Kuhana na pari pretvori se u homogenu masu.

Mogu li koristiti drugo povrće?

Da, samo ne smije biti previše vodeno. Tikvice i patlidžan spadaju u vodene vrste — njih prethodno jako propržiti. Mrkva, komorač ili brokula idu odmah.

Kako znam da je zapečeno jelo gotovo?

Preljev je odozgo čvrst i lagano porumenio, a površina se ne trese kada lagano protresemo posudom. Na 180 °C s ventilatorom to traje 35 do 40 minuta.

Tvoj popis za kupnju

Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.

165 g pirjane tikve

200 g brašna od slanutka

200 ml vode

1,5 TL soli

1 EL maslinovog ulja

1 češanj češnjaka, oguljen

2 EL nasjeckanog vlasca (odlično je i bez njega) ili alternativno talijansko bilje

200 g tikve narezane na kockice

200 g šampinjona

110 g paprike narezane na kockice

Moglo bi ti se svidjeti i ovo

Mršavljenje

Kuglice od medenjaka bez pečenja

Mršavljenje

Dal od leće sa špinatom i rajčicama

Mršavljenje

Grilani ražnjići od piletine (ili prirodnije: Pileći ražnjići s roštilja) s umakom od kokosa i kikirikija

Mršavljenje

Matcha-chia-puding s kokosovim jogurtom i kivijem