Začinjena shakshuka od slanutka s poširanim jajem i peršinom — tava sa slanutkom u umaku od rajčice i paprike, dva poširana jaja/jaja na oko i

Mršavljenje

Začinjena shakshuka sa slanutkom, poširanim jajetom i peršinom

Name: Začinjena shakshuka sa slanutkom, poširanim jajetom i peršinom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 250 g kuhanog slanutka (cca 1 konzerva, ocijeđenog); 400 g sjeckanih rajčica (iz konzerve); 1 crvena paprika, narezana na kockice; 1 srednji luk, sitno nasjeckan; 2 režnja češnjaka, protisnuta; 2 svježa jaja (veličina M); 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 1 žličica mljevenog kumina; 1 žličica dimljene paprike u prahu; 1/2 žličice kurkume; 1 prstohvat chili pahuljica; Sol i crni papar po ukusu; 1 šaka svježeg peršina, grubo nasjeckanog

Orijentalno jelo iz tave s kremastim slanutkom, začinjenim umakom od rajčice i svilenkasto poširanim jajetom – zasitno i lagano u isto vrijeme.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova začinjena shakshuka spaja slanutak bogat bjelančevinama s aromatičnim umakom od rajčice i savršeno poširanim jajetom – idealna za sve koji žele svjesno uživati i pritom voditi računa o liniji. Zahvaljujući kombinaciji vlakana i visokokvalitetnih bjelančevina, jelo dugo zasićuje, a svježi peršin i orijentalni začini donose raznolikost na tanjur. Jednostavno jelo u jednoj tavi koje je za manje od 40 minuta na stolu.

Priprema

1
Maslinovo ulje zagrijati u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kockice luka i papriku pirjati oko 5 minuta dok ne postanu staklasti i luk ne omekša.
2
Dodati češnjak, kumin, papriku u prahu, kurkumu i chili pahuljice te pržiti oko 1 minutu dok začini ne razviju intenzivnu aromu.
3
U tavu dodati sjeckane rajčice i ocijeđeni slanutak. Začiniti solju i paprom, promiješati i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta dok se umak lagano ne zgusne.
4
Žlicom napraviti dvije male udubine u umaku. U svaku pažljivo spustiti po jedno jaje i posoliti.
5
Tavu poklopiti i jaja poširati 5–7 minuta dok se bjelanjak ne stegne, ali žumanjak ostane kremast.
6
Shakshuku maknuti s vatre, obilno posuti svježe nasjeckanim peršinom i odmah poslužiti izravno iz tave. Uz nju odlično pristaje kriška integralnog kruha.

Dobro za tebe

Slanutak je pravi svestrani adut u laganoj kuhinji: bogat je biljnim bjelančevinama i vlaknima koja dugo zasićuju i tako mogu pomoći u izbjegavanju napadaja gladi. U kombinaciji s visokokvalitetnim bjelančevinama iz jaja nastaje posebno uravnotežen obrok.

Rajčice donose karotenoid likopen, dok paprika ima visok udio vitamina C. Vitamin C doprinosi normalnom metabolizmu stvaranja energije i normalnoj funkciji imunološkog sustava. Maslinovo ulje pruža jednostruko nezasićene masne kiseline koje obogaćuju uravnoteženu mediteransku prehranu.

Začini poput kumina i kurkume ne daju shakshuki samo prepoznatljivu aromu, već je čine punom okusa i bez puno soli. Svježi peršin zaokružuje jelo i dodatno donosi vitamin C i željezo.

Česta pitanja

Mogu li shakshuku pripremiti dan ranije?

Bazu od rajčice i slanutka bez problema možeš pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku. Jaja se poširaju svježa tek kratko prije posluživanja u zagrijanom umaku kako bi zadržala savršenu konzistenciju.

Je li recept prikladan i za vegansku kuhinju?

Da, jaja možeš jednostavno zamijeniti dimljenim tofuom narezanim na kockice ili biljnom zamjenom za jaja. Slanutak već sam po sebi daje obilje biljnih bjelančevina, pa jelo i bez jaja ostaje vrlo zasitno.

Zašto je ovaj recept dobar ako paziš na liniju?

S oko 385 kcal po porciji shakshuka je umjerene energetske gustoće, ali zahvaljujući slanutku i jajima donosi puno bjelančevina i vlakana. Ta kombinacija osigurava dugotrajan osjećaj sitosti, što može poduprijeti prehranu s kontroliranim unosom kalorija.