Ljuta miso-ramen s prepeličjim jajetom, shiitake gljivama i mladim lukom — juha od tjestenine s gljivama (Shiitake), okruglim svijetlim kršcima, crvenim komadima paprike, tamnom juhom

Muška snaga

Začinjena Miso-Ramen s prepeličjim jajetom, shiitake-gljivama i mladim lukom

Name: Začinjena Miso-Ramen s prepeličjim jajetom, shiitake-gljivama i mladim lukom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 800 ml povrtne juhe; 3 EL svijetle miso paste; 2 EL sojinog umaka; 1 EL sezamova ulja; 3 cm svježeg đumbira, naribanog; 2 češnja češnjaka, sitno sjeckanih; 1 TL chili pahuljica; 150 g ramen rezanaca (ili sobe); 150 g svježih shiitake gljiva, narezanih na ploške; 4 prepeličja jaja; 3 mlada luka, narezanih na kolutiće; 1 šaka baby špinata; 1 TL prženih sezamovih sjemenki; 1 list alge nori, narezane na trake

Zagrijavajuća japanska juha s rezancima, fermentiranom miso-pastom, aromatičnim shiitake-gljivama i kremastim prepeličjim jajima.

35 min

Ukupno

Porcije

srednje

Razina

Ova moćna miso-ramen pravo je jelo pune energije za aktivne muškarce. Kombinacija visokokvalitetnih bjelančevina, cinka iz shiitake-gljiva i vrijednih aminokiselina iz fermentirane miso-paste čini ovu zdjelu hranjivim obrokom nakon napornog dana. Savršeno za jačanje tijela i uma.

Priprema

1
Prepeličja jaja skuhaj u manjoj posudi s kipućom vodom 2,5 minuta, zatim ih ohladi u ledenoj vodi, pažljivo oguli i prepolovi.
2
U velikoj posudi zagrij sezamovo ulje. Dinstaj đumbir, češnjak i chili-pahuljice na srednjoj vatri oko 1 minutu, dok ne postane aromatično.
3
Dodaj shiitake-gljive i prži 3-4 minute na jačoj vatri, dok ne postanu zlatno-smeđe i ne razviju punu aromu.
4
Ulij povrtnu juhu i dovedi do vrenja. Smanji vatru i umiješaj sojin umak.
5
Miso-pastu izmiješaj u manjoj zdjeli s malo vruće juhe dok ne postane glatka, a zatim dodaj u posudu. Važno: nakon toga juhu više ne dovodi do vrenja kako bi se očuvale probiotičke kulture.
6
Ramen-rezance skuhaj odvojeno prema uputama na pakiranju, procijedi i rasporedi u dvije zdjele.
7
Na rezance stavi baby-špinat i prelij vrućom miso-juhom – špinat će se pritom nježno skuhati.
8
Ukrasi prepolovljenim prepeličjim jajima, mladim lukom, sezamovim sjemenkama i trakama norija te odmah posluži.

Dobro za tebe

Shiitak-gljive prirodni su izvor cinka, koji pridonosi normalnoj razini testosterona u krvi i podržava funkciju imunološkog sustava. Uz to, sadrže B-vitamine koji pridonose normalnom energetskom metabolizmu.

Fermentirana miso-pasta bogata je biljnim bjelančevinama i sadrži žive kulture. U kombinaciji s prepeličjim jajima – visokokvalitetnim izvorom proteina sa svim esencijalnim aminokiselinama – nastaje idealna osnova za očuvanje mišića i oporavak.

Đumbir, češnjak i chili donose zagrijavajuću pikantnost i sadrže sekundarne biljne tvari, dok alge nori osiguravaju vrijedan jod koji pridonosi normalnoj funkciji štitnjače.

Česta pitanja

Mogu li umjesto prepeličjih jaja koristiti obična kokošja jaja?

Da, svakako. Koristi 2 kokošja jaja umjesto 4 prepeličja i kuhaj ih 6-7 minuta za mekano-kremast žumanjak.

Koja miso-pasta je najprikladnija?

Svijetla (bijela) miso-pasta blaža je i blago slatka, a tamna (crvena) miso je intenzivnijeg okusa. Za ovaj recept preporučujemo svijetlu miso-pastu, ali možeš varirati prema svom ukusu.

Može li se recept pripremiti veganskim?

Da, jednostavno izostavi prepelička jaja i dodaj prženi tofu ili edamame kao dodatni izvor bjelančevina.