Začinjena crvena juha od leće s jogurtom i suhim grožđem — Tjestenina u crvenoj juhi od rajčice s plodovima mora, cherry rajčicama i peršinom

Jačanje imuniteta

Začinjena juha od crvene leće s jogurtom i grožđicama

Name: Začinjena juha od crvene leće s jogurtom i grožđicama
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 200 g crvene leće; 1 luk; 2 češnja češnjaka; 1 svježa čili papričica; 1 komad svježeg đumbira (oko 2 cm); 400 g sjeckanih rajčica (konzerva); 2 žlice biljnog ulja; 1 žličica sjemenki kumina; 1 žličica sjemenki gorušice; 1 žličica kurkume, mljevene; 1 žličica korijandera, mljevenog; 800 ml vrele vode; Sol i papar; 1 vezica peršina; 150 g prirodnog jogurta; 2 žlice grožđica

Zasitna juha bogata vlaknima s tek 360 kcal – idealna za svjesnu, kalorijski smanjenu prehranu.

50 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova aromatična juha od leće spaja tople začine s kremastim jogurtom i blagom slatkoćom grožđica – jednostavno jelo koje te siti bez nepotrebnih kalorija. Zahvaljujući crvenoj leći, gotova je za kratko vrijeme i savršeno se uklapa u uravnoteženu svakodnevnu kuhinju.

S tek 360 kcal po porciji, 19 g proteina i 10 g vlakana, juha dugo siti i dobro se uklapa u kalorijski smanjenu prehranu.

vegetarijanskibez glutenabogato vlaknimabogato proteinima

Priprema

1
Luk, češnjak i đumbir oguliti i što sitnije nasjeckati. Čili papričicu prerezati po dužini, ukloniti sjemenke, isprati je i također vrlo sitno nasjeckati na kockice.
Savjet: Što sitnije nasječeš aromatično povrće, to će se njegova aroma ravnomjernije rasporediti u juhi.
2
Biljno ulje zagrijati u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodati sjemenke kumina i gorušice te ih, uz stalno praćenje, pržiti oko 1 minutu dok se ne razvije izrazita aroma prženja.
Savjet: Čim sjemenke počnu pucketati, pravi je trenutak za dodavanje aromatičnog povrća.
3
U lonac dodati luk, češnjak, đumbir i čili te ih na srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje, kratko propržiti oko 2 minute. Zatim umiješati kurkumu i mljeveni korijander te sve zajedno pirjati još 1 minutu.
4
Dodati sjeckane rajčice iz konzerve i grublje ih izgnječiti kuhačom. Smjesu pustiti da se lagano krčka na tihoj vatri oko 10 minuta.
Savjet: Tko voli intenzivniji okus rajčice, može produžiti kuhanje na do 15 minuta.
5
Crvenu leću temeljito isprati u cjedilu pod hladnom vodom i dobro ocijediti. Istovremeno oprati peršin, protresti ga da se osuši, odvojiti listove od peteljki i sitno nasjeckati.
6
Ocijeđenu leću zajedno s 800 ml vrele vode dodati u lonac. Kuhati na tihoj vatri oko 30 minuta, uz redovito miješanje. Ako juha postane pregusta, po potrebi doliti malo vode – dok leća ne bude potpuno mekana i konzistencija lijepo kremasta.
Savjet: Crvenu leću nije potrebno namakati i kuha se posebno brzo – idealno za brzi obrok nakon posla.
7
Gotovu juhu začiniti solju i paprom. Rasporediti u prethodno zagrijane zdjele te svaku ukrasiti žlicom prirodnog jogurta, sitno nasjeckanim peršinom i grožđicama kao ukrasom te odmah poslužiti.
Savjet: Jogurt dodaj tek neposredno prije posluživanja kako se ne bi zgrušao.

Naši savjeti

Za vegansku verziju zamijeni prirodni jogurt nezaslađenom alternativom od kokosovog mlijeka ili sojinog jogurta – kremastost ostaje sačuvana.
Juha je još aromatičnija idući dan, jer začini imaju vremena da se prožmu preko noći. Samo je čuvaj u hladnjaku i lagano zagrij, dodavši po potrebi malo vode.
Tko preferira manje pikantno, može izostaviti čili papričicu ili koristiti samo polovicu. Nekoliko kapi limunovog soka na kraju juhi daje svježu notu.

Sa 360 kcal, 19 g proteina i 10 g vlakana po porciji, ova juha pruža trajnu energiju i podržava dugotrajni osjećaj sitosti.

Dobro za tebe

Crvena leća izvrstan je biljni izvor proteina i bogata je vlaknima koja doprinose normalnoj funkciji probave. Kombinacija kurkume, đumbira i kumina čini ovu juhu ne samo aromatičnom, nego i hranjivom – uz umjeren kalorijski sadržaj, što je čini idealnom za svjesnu prehranu.

Česta pitanja

Koliko dugo se juha od leće može čuvati u hladnjaku?

U dobro zatvorenom spremniku juha se u hladnjaku čuva do 4 dana. Pri zagrijavanju jednostavno dodaj malo vode, jer leća nastavlja upijati tekućinu.

Mogu li zamrznuti juhu?

Da, juha od leće odlično se zamrzava – najbolje bez jogurt-toppinga. U prikladnim posudama traje do 3 mjeseca. Jogurt dodaj svježe tek nakon zagrijavanja.

Što mogu koristiti ako nemam svježu čili papričicu?

Kao zamjena dobro će poslužiti prstohvat čili pahuljica ili kajenskog papra. Količinu prilagodi prema željenom stupnju pikantnosti – počni s malo i povećavaj po ukusu.

Mogu li juhu pripremiti i s drugom vrstom leće?

Da, no kod smeđe ili zelene leće vrijeme kuhanja produžuje se na 40–50 minuta. Osim toga, tu leću treba prethodno namočiti. Crvena leća daje najkremasniju konzistenciju bez namakanja.