Muška snaga

Začinjena juha od slanutka i rajčice sa svježim korijandrom

Name: Začinjena juha od slanutka i rajčice sa svježim korijandrom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 1 konzerva slanutka (240 g ocijeđene težine); 400 g sjeckanih rajčica (konzerva); 1 srednji luk; 2 češnja češnjaka; 300 ml povrtne juhe; 1 žlica koncentrata rajčice; 2 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko); 1 žličica mljevenog kumina; 1 žličica slatke paprike u prahu; 1/2 žličice chili pahuljica; Sol i crni papar; 1 šaka svježeg korijandra; 2 žlice sjemenki bundeve; par kapi limunovog soka

Topla juha bogata proteinima s orijentalnim prizvukom – brzo se priprema i puna je snažnih sastojaka.

30 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova začinjena juha od slanutka i rajčice spaja biljne proteine, kvalitetne masti i aromatične začine u jednoj posudi. Slanutak pruža obilne količine proteina i cinka, dok rajčice i sjemenke bundeve doprinose vrijednim hranjivim tvarima koje podupiru uravnoteženu prehranu aktivnih muškaraca. Savršena kao zasitno jelo za ručak ili večeru u hladnijim danima.

Priprema

1
Luk i češnjak sitno nasjeckati. Slanutak staviti u cjedilo, kratko isprati i ocijediti. Korijander grubo nasjeckati.
2
Zagrijati maslinovo ulje u loncu. Luk dinstati na srednje jakoj vatri 3–4 minute dok ne postane staklast, dodati češnjak i pržiti još 1 minutu.
3
Umiješati koncentrat rajčice, kumin, papriku u prahu i chili pahuljice te kratko propržiti dok ne počne intenzivno mirisati.
4
Dodati slanutak, sjeckane rajčice i povrtnu juhu, dobro promiješati i dovesti do vrenja.
5
Kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje. Po želji, pola juhe izblendati radi kremastije konzistencije.
6
Začiniti solju, paprom i s malo limunovog soka.
7
Poslužiti u zdjelicama, posuti svježim korijandrom i prženim sjemenkama bundeve te servirati vruće.

Dobro za tebe

Slanutak je izvrstan biljni izvor proteina te ujedno sadrži cink, koji doprinosi održavanju normalne razine testosterona u krvi (EFSA-tvrdnja). Visok udio prehrambenih vlakana osigurava dugotrajnu sitost i podupire uravnoteženu prehranu.

Rajčice sadrže karotenoid likopen i vitamin C, koji doprinosi normalnom energetskom metabolizmu i normalnoj funkciji imunološkog sustava. U kombinaciji s maslinovim uljem biljne tvari topive u mastima posebno se dobro apsorbiraju.

Sjemenke bundeve zaokružuju juhu magnezijem i ostalim mineralima – idealno za muškarce s aktivnim načinom života. Kumin i češnjak ne donose samo aromu, već se tradicionalno ubrajaju među cijenjene kuhinjske začine.

Česta pitanja

Mogu li juhu pripremiti unaprijed i zamrznuti?

Da, juha se u hladnjaku čuva 3 dana i bez problema se može zamrznuti. Najbolje je zamrznuti je bez preljeva, a svježi korijander i sjemenke bundeve dodati tek pri posluživanju.

Čime mogu zamijeniti korijander ako mi ne odgovara?

Glatki peršin je blaga i aromatična alternativa. Također, svježi bosiljak ili žlica jogurta kao preljev savršeno pristaju uz juhu.

Kako juhu učiniti još bogatijom proteinima?

Možeš dodati 100 g kuhane leće ili poslužiti juhu s žlicom grčkog jogurta i dodatnom porcijom sjemenki bundeve. Pržene kocke tofua također odlično odgovaraju uz nju.