Ofenhähnchen mit Schalotten und Zitrone — Gebratenes/gegrilltes Hähnchensteak mit goldener Sauce, Kräutern, Couscous und frischer Petersilie

Muška snaga

Pečena piletina s ljutikama i limunom

Bogato proteinima, lagano pečeno jelo sa svježim povrćem – aromatično i idealno za prehranu s manje kalorija.

70 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Nježna piletina, svježe povrće i svježi okus limuna spajaju se u ovom jednostavnom jelu iz pećnice u uravnotežen glavni obrok. S gotovo 500 kcal i više od 73 g proteina po obroku, ovo je hranjiv i zasitan izbor koji se savršeno uklapa u svjesnu prehranu.

S više od 73 g proteina i samo 6 g ugljikohidrata po obroku, ovo je jelo iznimno zasitno i podržava prehranu s manje kalorija – svega oko 500 kcal.

omnivorlow-carbglutenfreilaktosefreihigh-proteinpaleo

Priprema

1
Piletinu isprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim je temeljito osušiti kuhinjskim papirom sa svih strana. Zatim piletinu rastaviti na 4 jednaka dijela.
Savjet: Tko želi, može lagano zareći kožu prije mariniranja kako bi marinada bolje prodrla u meso.
2
Iscijediti sok pola limuna i pomiješati ga s 2 žlice maslinovog ulja te malo soli i papra u maloj zdjeli. Komade piletine obilno premazati marinadom sa svih strana, a zatim ih složiti jedne pored drugih u plitku tepsiju ili na lim za pečenje.
3
Ljutike oguliti i narezati na klinove. Mrkve oguliti i narezati na tanke štapiće. Celer oprati, odstraniti krajeve i narezati na tanke ploške. Bosiljak kratko isprati, otresiti i otkinuti listove sa stabljika – nekoliko listova ostaviti sa strane za ukras.
Savjet: Povrće se može narezati već dan ranije i čuvati u hladnjaku kako bi se uštedilo vrijeme.
4
Pripremljeno povrće zajedno s polovicom listova bosiljka rasporediti oko komada piletine u tepsiji. Sve začiniti solju i paprom.
5
Preostali sok limuna, preostale 4 žlice maslinovog ulja i pileći temeljac ravnomjerno preliti po piletini i povrću. Netretirani limun narezati na tanke ploške i rasporediti ih po tepsiji. Tepsiju staviti u pećnicu zagrijanu na 200 °C (gornja/donja toplina; plin: stupanj 3–4; vrući zrak: 180 °C) i peći piletinu oko 40 minuta. Tijekom pečenja komade piletine nekoliko puta premazati nastalim sokom od pečenja kako bi meso ostalo sočno.
Savjet: Termometar za meso uvelike pomaže: piletina je gotova kada temperatura u najdebljem dijelu dosegne 75 °C.
6
Prilikom posluživanja posuti odložene listove bosiljka po gotovom jelu i donijeti ga na stol izravno u tepsiji.

Naši savjeti

Za još lakšu varijantu, koža piletine može se ukloniti prije posluživanja – to primjetno smanjuje udio masti.
Tko nema pileći temeljac pri ruci, može ga zamijeniti istom količinom povrtnog temeljca – jelo ostaje aromatično i sočno.
Ostatke možeš sljedeći dan pojesti hladno kao dodatak salati ili ih s malo svježe juhe pretvoriti u laganu juhu.

S otprilike 493 kcal, više od 73 g proteina i samo 6 g ugljikohidrata po obroku, ovo jelo dobro odgovara prehrani bogatoj bjelančevinama i smanjenim kalorijama.

Dobro za tebe

Piletina je mršav izvor proteina koji doprinosi očuvanju mišićne mase – što je posebno važno pri mršavljenju. Mrkva i stabljičasti celer osiguravaju vlakna i mikrohranjive tvari uz nizak kalorijski sadržaj, dok kvalitetno maslinovo ulje dodaje vrijedne mononezasićene masne kiseline.

Česta pitanja

Koliko dugo mogu čuvati ostatke u hladnjaku?

Ohlađene ostatke možeš čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku. Prije konzumacije potpuno ih zagrijaj na najmanje 75 °C.

Mogu li piletinu zamijeniti drugim izvorom proteina?

Da, pileći bataci ili pureći komadi dobra su alternativa. Vrijeme pečenja može se neznatno razlikovati ovisno o veličini i debljini komada – u tom slučaju termometar za meso posebno dobro dođe.

Može li se jelo pripremiti unaprijed?

Da, komade piletine možeš marinirati do 12 sati unaprijed i čuvati pokrivene u hladnjaku. Povrće se također može narezati dan ranije i rashladiti. Na taj se način aktivno vrijeme pripreme znatno skraćuje.

Što mogu učiniti ako komadi piletine na površini previše potamne?

Ako površina prebrzo porumeni, tepsiju labavo pokrij komadom aluminijske folije i nastavi peći piletinu dok temperatura u sredini ne dosegne 75 °C.

Tvoj popis za kupnju

Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.

1,2 kg piletine (1 cijela piletina)

1 limun (za sok marinade)

6 žlica maslinovog ulja

Sol i papar

125 g ljutika

2 mrkve

2 stabljike celera

1 vezica svježeg bosiljka

100 ml pilećeg temeljca

1 netretiran limun (narezan na ploške)

Moglo bi ti se svidjeti i ovo

Muška snaga

Goveđi steak od buta s umakom béarnaise i okruglicama od bundeve na matovilcu

Muška snaga

Zapečene kriške kruha s kremom od artičoka i maslina te kremom od bijelog graha

Muška snaga

Nježni odresci od goveđeg filea iz tave

Muška snaga

Rižoto s piletinom i zelenim šparogama

Pečena piletina s ljutikama i limunom

Bogato proteinima, lagano pečeno jelo sa svježim povrćem – aromatično i idealno za prehranu s manje kalorija.

70 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

S više od 73 g proteina i samo 6 g ugljikohidrata po obroku, ovo je jelo iznimno zasitno i podržava prehranu s manje kalorija – svega oko 500 kcal.

omnivorlow-carbglutenfreilaktosefreihigh-proteinpaleo

Priprema

Piletinu isprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim je temeljito osušiti kuhinjskim papirom sa svih strana. Zatim piletinu rastaviti na 4 jednaka dijela.

Savjet: Tko želi, može lagano zareći kožu prije mariniranja kako bi marinada bolje prodrla u meso.

Iscijediti sok pola limuna i pomiješati ga s 2 žlice maslinovog ulja te malo soli i papra u maloj zdjeli. Komade piletine obilno premazati marinadom sa svih strana, a zatim ih složiti jedne pored drugih u plitku tepsiju ili na lim za pečenje.

Ljutike oguliti i narezati na klinove. Mrkve oguliti i narezati na tanke štapiće. Celer oprati, odstraniti krajeve i narezati na tanke ploške. Bosiljak kratko isprati, otresiti i otkinuti listove sa stabljika – nekoliko listova ostaviti sa strane za ukras.

Savjet: Povrće se može narezati već dan ranije i čuvati u hladnjaku kako bi se uštedilo vrijeme.

Pripremljeno povrće zajedno s polovicom listova bosiljka rasporediti oko komada piletine u tepsiji. Sve začiniti solju i paprom.

Preostali sok limuna, preostale 4 žlice maslinovog ulja i pileći temeljac ravnomjerno preliti po piletini i povrću. Netretirani limun narezati na tanke ploške i rasporediti ih po tepsiji. Tepsiju staviti u pećnicu zagrijanu na 200 °C (gornja/donja toplina; plin: stupanj 3–4; vrući zrak: 180 °C) i peći piletinu oko 40 minuta. Tijekom pečenja komade piletine nekoliko puta premazati nastalim sokom od pečenja kako bi meso ostalo sočno.

Savjet: Termometar za meso uvelike pomaže: piletina je gotova kada temperatura u najdebljem dijelu dosegne 75 °C.

Prilikom posluživanja posuti odložene listove bosiljka po gotovom jelu i donijeti ga na stol izravno u tepsiji.

Naši savjeti

Za još lakšu varijantu, koža piletine može se ukloniti prije posluživanja – to primjetno smanjuje udio masti.

Tko nema pileći temeljac pri ruci, može ga zamijeniti istom količinom povrtnog temeljca – jelo ostaje aromatično i sočno.

Ostatke možeš sljedeći dan pojesti hladno kao dodatak salati ili ih s malo svježe juhe pretvoriti u laganu juhu.

Česta pitanja

Koliko dugo mogu čuvati ostatke u hladnjaku?

Ohlađene ostatke možeš čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku. Prije konzumacije potpuno ih zagrijaj na najmanje 75 °C.

Mogu li piletinu zamijeniti drugim izvorom proteina?

Može li se jelo pripremiti unaprijed?

Što mogu učiniti ako komadi piletine na površini previše potamne?

Ako površina prebrzo porumeni, tepsiju labavo pokrij komadom aluminijske folije i nastavi peći piletinu dok temperatura u sredini ne dosegne 75 °C.