Topla salata od leće s dimljenim fileom pastrve i rotkvicama
Zasitan pojačivač proteina sa zemljastom lećom, finom dimljenom pastrvom i hrskavim rotkvicama.
Ovaj topli salat od leće savršen je pratilac kad želiš svjesno uživati u jelu i pritom se osjećati sito. Kombinacija leće bogate vlaknima i visokokvalitetnih bjelančevina iz dimljene pastrve dugo će te držati sitim (odnosno sitom), a okus je zaista odličan. Jelo koje dokazuje: lagana kuhinja ne mora biti ni dosadna ni zahtjevna.
Priprema
- 1
Leću isperi pod hladnom vodom i u loncu s trostrukom količinom vode dovedi do vrenja. Kuhaj na srednje jakoj vatri oko 20-25 minuta dok ne omekša, ali zadrži oblik, zatim procijedi i kratko ostavi da se ocijedi.
- 2
Dok se leća kuha, rotkvice operi i nareži na tanke ploškice. Crveni luk oguli i nasjeckaj na sitne kockice. Peršin sitno nasjeckaj.
- 3
Za preljev u maloj zdjelici pjenjačom umješaj maslinovo ulje, jabučni ocat, gorušicu i med. Začini obilno solju i paprom.
- 4
Još toplu leću stavi u veliku zdjelu i odmah pomiješaj s preljevom – tako će posebno dobro upiti aromu.
- 5
Rotkvice, kockice luka i peršin nježno umiješaj u leću. Ostavi kratko da se prožme kako bi se okusi spojili.
- 6
File pastrve pažljivo rastrgaj na zalogaje odgovarajuće veličine i pritom ukloni eventualne riblje kosti.
- 7
Rukolu rasporedi na dva tanjura, na nju složi topli salat od leće i odozgo postavi komade pastrve.
- 8
Po želji začini kapljicama limunovog soka i malo svježe mljevenog papra te odmah posluži.
Dobro za tebe
Leća je pravi adut svjesne prehrane: pruža visokokvalitetne biljne bjelančevine i obilje vlakana koja pridonose dugotrajnom osjećaju sitosti. Osim toga, bogata je željezom i folnom kiselinom – folat pridonosi normalnom metabolizmu aminokiselina.
Dimljena pastrva odličan je izvor bjelančevina s relativno malo kalorija, a donosi i omega-3 masne kiseline te jod koji pridonosi normalnoj funkciji štitnjače. Rotkvice svojim vodenastim, niskokaloričnim profilom unose svježinu u jelo i sadrže vitamin C koji pridonosi normalnom energetskom metabolizmu.
Hladno prešano maslinovo ulje ne samo da zaokružuje salatu po okusu, već pomaže tijelu da apsorbira vitamine topive u mastima iz povrća. Sve u svemu, uravnoteženo jelo koje se dobro uklapa u prehranu s kontroliranim unosom kalorija.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
