Rezanci od tikvica s kozicama i umakom od limuna i češnjaka
Lagana low-carb tjestenina sa sočnim kozicama i svježim prizvukom limuna i češnjaka – gotovo za 35 minuta.
Ovo jelo pravi je favorit kad se želiš hraniti lagano, a ipak se osjećati sito. Umjesto klasične tjestenine, na tanjur dolaze tikvičini rezanci (zoodles) – s malo kalorija, bogati vlaknima i savršeno kombinirani s divno svježim umakom od limuna i češnjaka. Kozice bogate proteinima daju dugotrajan osjećaj sitosti i savršeno se uklapaju u uravnoteženu kuhinju svjesnu kalorija.
Priprema
- 1
Tikvice oprati, odrezati krajeve i spiralizatorom oblikovati u rezance. Alternativno, gulilicom za povrće narezati duge trakice. Zoodles lagano posoliti i ostaviti 10 minuta da se ocijede u cjedilu kako poslije ne bi bili vodenasti.
- 2
U međuvremenu kozice isprati pod hladnom vodom i osušiti papirnatim ubrusom. Češnjak sitno sjeckati, limun dobro oprati vrućom vodom, naribati koricu i iscijediti sok.
- 3
U velikoj tavi zagrijati 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Kozice pržiti oko 2 minute sa svake strane dok ne postanu ružičaste i lagano zlatne. Posoliti i popapriti, zatim izvaditi iz tave.
- 4
Ostatak maslinovog ulja uliti u istu tavu. Kratko propržiti češnjak i chili pahuljice dok ne zamirišu – ne smiju porumeniti. Zaliti povrtnom juhom i sokom od limuna te kuhati 2 minute da se lagano reducira.
- 5
Ocijeđene tikvičine rezance staviti u umak i miješati 2–3 minute dok ne budu al dente. Pažnja: ne kuhati predugo, inače će omekšati.
- 6
Kozice vratiti u tavu, dodati koricu limuna, origano i polovicu peršina te sve kratko promiješati i začiniti po ukusu.
- 7
Odmah rasporediti na dva tanjura, posuti ostatkom peršina i po želji poslužiti s malo extra korice limuna.
Dobro za tebe
Tikvice su prava lagana namirnica: sastoje se od više od 90 % vode, gotovo ne sadržavaju kalorija, a bogate su vlaknima koja pridonose ugodnom osjećaju sitosti. Uz to sadrže kalij koji pridonosi normalnoj funkciji mišića.
Kozice su visokokvalitetan izvor bjelančevina i sadrže selen te jod – dva minerala koja pridonose normalnoj funkciji štitnjače. U kombinaciji s visokim udjelom proteina idealne su kad ti je stalo do uravnotežene, zasitne kuhinje.
Češnjak, limun i maslinovo ulje zaokružuju jelo ne samo okusom: citrusno voće sadrži vitamin C, koji pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, dok ekstra djevičansko maslinovo ulje pruža vrijedne jednostruko nezasićene masne kiseline.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
