Topli zobeni vafli s karameliziranim narom i namazom od pistacija — zlatnosmeđi vafl na tanjuru sa zelenim kremastim preljevom (namaz od pistacija) i crvenim

Anti-aging

Tople zobene vafle s karameliziranim narom i pistacijevim maslacem

Name: Tople zobene vafle s karameliziranim narom i pistacijevim maslacem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 150 g finih bio zobenih pahuljica; 250 ml bio zobenog mlijeka; 2 bio jaja (veličina M); 2 žlice bio kokosovog ulja, otopljenog; 1 žličica praška za pecivo; 1 prstohvat soli; 1 žličica bio ekstrakta vanilije ili mljevene vanilije; 1 zreli bio nar (sjemenke iz njega, oko 150 g); 2 žlice bio javorovog sirupa; 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka; 1 prstohvat bio cimeta; 80 g bio pistacijevog maslaca (neslanog, prirodnog); 2 žlice tople vode; 1 žličica javorovog sirupa; 1 žlica grubo sjeckanih bio pistacija za posipanje

Hrskavo-meke zobene vafle s voćno-slatkim narom i kremastim pistacijevim maslacem – doručak koji tvoje stanice obožavaju.

35 min

Ukupno

Porcije

srednje

Razina

Ove tople zobene vafle pravo su slavlje za osjetila i bogate su vrijednim biljnim tvarima koje mogu pridonijeti zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Nar obiluje polifenolima, dok pistacije donose visokokvalitetne nezasićene masne kiseline i vitamin E – savršeni pratitelji za svjesni anti-aging doručak. Tako tvoje jutro postaje ugodan ritual za kožu, srce i dobro raspoloženje.

Priprema

1
Zobene pahuljice pomiješaj u zdjeli sa zobenim mlijekom i ostavi da nabubre oko 10 minuta kako bi tijesto postalo lijepo kremasto.
2
Nar prepolovi i pažljivo istresi sjemenke nad zdjelom. Odloži na stranu.
3
Dodaj jaja, otopljeno kokosovo ulje, prašak za pecivo, sol i vaniliju u zobeno tijesto te dobro izmiješaj dok ne nastane ujednačena masa.
4
Zagrij pekač za vafle i lagano ga namasti. Po vaflu ulij oko 2–3 žlice tijesta i peci do zlatnosmeđe boje (ovisno o uređaju 3–5 minuta).
5
Za karamelizirani nar zagrij javorov sirup u maloj tavi na srednje jakoj vatri, dodaj sjemenke nara, limunov sok i cimet te pažljivo miješaj 2–3 minute dok sjemenke ne postanu sjajne.
6
Pistacijev maslac izmiješaj s toplom vodom i jednom žličicom javorovog sirupa dok ne nastane kremasta konzistencija koja se lako grabi žlicom.
7
Tople vafle složi na tanjure, obilno prelij pistacijevim maslacem i na vrh stavi karamelizirane sjemenke nara.
8
Pospi sjeckanim pistacijama i odmah uživaj dok su tople – najbolje u miru i uz šalicu biljnog čaja.

Dobro za tebe

Zobene pahuljice bogate su beta-glukanom, topljivim prehrambenim vlaknima koja mogu pridonijeti održavanju normalne razine kolesterola. Donose i složene ugljikohidrate koji dugo drže sitost, te mangan, cink i vitamine B skupine za aktivan početak dana.

Nar sadrži vrijedne sekundarne biljne tvari poput polifenola i antocijana koji pridonose šarolikoj i raznolikoj prehrani. Uz to dolazi i solidna doza vitamina C, koji pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa i važan je za normalnu tvorbu kolagena u koži.

Pistacije se ističu nezasićenim masnim kiselinama, biljnim bjelančevinama i vitaminom E, koji također pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Zajedno s kokosovim uljem i jajima nastaje uravnotežen, zasitan doručak koji harmonično spaja užitak i svjesnu prehranu.

Česta pitanja

Mogu li vafle pripremiti i veganski?

Da, jednostavno zamijeni oba jaja s 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki koje pomiješaš sa 6 žlica vode i ostaviš da nabubre 10 minuta. Rezultat će biti nešto kompaktniji, ali ostaje divno prozračan.

Kako najbolje čuvati preostale vafle?

Ostavi vafle da se potpuno ohlade i čuvaj ih u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku. Prije posluživanja kratko ih zapeci u tosteru ili pećnici – okus je gotovo kao da su svježe pečene.

Mogu li pistacijev maslac zamijeniti drugim orašastim maslacem?

Naravno. Maslac od badema ili lješnjaka odlično odgovara okusom i također donosi vrijedne nezasićene masne kiseline. Konzistencija ostaje slična, a okus će biti tek nešto blaži.