Slani choux kolačići s kremom od avokada i lososa
Lagano choux tijesto susreće se s kremastim avokadom i nježnim dimljenim lososom – užitak bogat proteinima za osviještenu prehranu.
Ovi punjeni choux kolačići spajaju hrskavo tijesto sa svježom kremom od avokada i baršunastim filom od lososa. S otprilike 21 g proteina po obroku, predstavljaju sitan zalogaj koji siti ili elegantno predjelo koje se savršeno uklapa u kalorijski osviještenu prehranu.
Priprema
- 1
Mlijeko, 125 ml vode, maslac i 1 prstohvat soli staviti u lonac i zagrijati na srednje jakoj vatri do vrenja. Odjednom dodati sve brašno i snažno miješati drvenom kuhačom dok se tijesto ne odvoji od dna lonca u kompaktnu grudu. Potom tijesto ostaviti nekoliko minuta da se ohladi.
Savjet: Tijesto se mora potpuno ohladiti prije nego što se dodaju jaja – inače će se zgrušati prerano. - 2
Jaja dodavati jedno po jedno u ohlađeno tijesto uz miješanje ručnim mikserom dok ne nastane glatka, sjajna masa. Zagrijati pećnicu na 200 °C, gornje/donje grijanje (bez ventilatora).
- 3
Gotovo choux tijesto staviti u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i oblikovati 6 jednakih hrpica na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Lim gurnuti na srednju rešetku u pećnicu i peći kolačiće otprilike 15 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe (ploške, ž. r.).
Savjet: Ne otvaraj pećnicu za vrijeme pečenja – kolačići će se urušiti. - 4
U međuvremenu dimljeni losos, kiselo vrhnje i hren u vrhnju zajedno fino izblendati. Kremu začiniti solju i svježe mljevenim paprom po ukusu te ohladiti u hladnjaku.
- 5
Avokado prerezati po dužini, ukloniti košticu i žlicom izvaditi meso iz kore. Oguliti češnjak. Meso avokada zajedno sa sokom od limete, češnjakom te solju i paprom izblendati u glatku kremu.
Savjet: Odmah izblendati i prekriti prozirnom folijom izravno na površini kreme kako ne bi potamnila. - 6
Pečene kolačiće potpuno ohladiti i zatim ih prerezati poprijeko na pola. Donje polovice obilno premazati kremom od avokada, zatim dodati kremu od lososa i postaviti gornje polovice kao poklopac.
Naši savjeti
- Tko želi smanjiti kalorijski sadržaj, može kiselo vrhnje zamijeniti nemasnim svježim sirom – time se istovremeno povećava udio proteina u filu.
- Choux kolačiće možeš ispeći dan ranije i čuvati nepunjene u hermetički zatvorenoj kutiji – tako ćeš uštediti vrijeme pri posluživanju.
- Za šareniju varijantu umiješaj malo sitno sjeckanog vlasca ili kopra u kremu od lososa – to joj daje dodatnu svježinu.
Dobro za tebe
Dimljeni losos prirodan je izvor visokokvalitetnih proteina i nezasićenih masnih kiselina. Avokado pruža biljne mononezasićene masne kiseline te vlakna koja mogu doprinijeti dugotrajnom osjećaju sitosti.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
