Anti-aging

Topla kaša od amaranta s pasjim trnom i kardamomom

Name: Topla kaša od amaranta s pasjim trnom i kardamomom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 120 g amaranta (cijelo zrno, bio); 400 ml zobenog mlijeka (nezaslađenog); 150 ml vode; 2 žlice pirea od pasjeg trna (ili 3 žlice svježih/smrznutih bobica pasjeg trna); 1 zrela kruška, sitno narezana na kockice; 1/2 žličice mljevenog kardamoma; 1 žličica cimeta (cejlonskog); 1 prstohvat morske soli; 2 žličice javorovog sirupa ili meda; 2 žlice sjeckanih oraha; 1 žličica mljevenih lanenih sjemenki

Doručak koji grije, sa žarko narančastim bobicama pasjeg trna i nježnom aromom kardamoma – savršen za hladna jutra.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova kremasta kaša od amaranta spaja bezglutensku pseudožitaricu s bobicama pasjeg trna bogatima vitaminima i aromatičnim kardamomom u snažan početak dana. Amarant pruža visokokvalitetne biljne bjelančevine i vrijedne minerale, dok pasji trn svojim visokim udjelom vitamina C doprinosi normalnom metabolizmu stvaranja energije. Ideja za doručak pripremljena s ljubavlju, za sve koji žele svjesno započeti dan.

Priprema

1
Amarant temeljito isperi u sitnom cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Tako ćeš ukloniti prirodne gorke tvari i optimalno pripremiti zrno.
2
Zobeno mlijeko i vodu s prstohvatom morske soli zagrij u malom loncu do laganog vrenja. Umiješaj ocijeđeni amarant i kuhaj na laganoj vatri bez poklopca otprilike 20–25 minuta uz povremeno miješanje, dok ne omekša i postane kremast.
3
U posljednjih 5 minuta umiješaj krušku narezanu na sitne kockice, kardamom i cimet. Voće će tako ugodno omekšati i proširiti svoju slatkoću po cijeloj kaši.
4
Makni lonac sa štednjaka i pažljivo umiješaj pire od pasjeg trna. Dodaj ga tek sada kako bi se vitamini osjetljivi na toplinu što bolje sačuvali.
5
Zasladi po ukusu javorovim sirupom ili medom. Ovisno o zrelosti kruške, trebat će ti više ili manje sladila.
6
Rasporedi kašu u dvije tople zdjelice i pospi je nasjeckanim orasima i grubo mljevenim lanenim sjemenkama. Po želji dodaj još jednu žlicu pirea od pasjeg trna i uživaj odmah, dok je toplo.

Dobro za tebe

Amarant se ubraja među nutritivno najbogatije pseudožitarice i donosi sve esencijalne aminokiseline, puno magnezija te željezo. Magnezij doprinosi normalnoj funkciji živčanog sustava i podržava normalan metabolizam stvaranja energije – idealno za opušten početak dana.

Pasji trn je prava bomba vitamina C, a uz to sadrži vrijedne karotenoide te vitamin E. Vitamin C doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa i podržava normalno stvaranje kolagena za normalnu funkciju kože – lijep doprinos tvojoj svjesnoj njezi kože iznutra.

Orasi i lanene sjemenke donose biljne omega-3 masne kiseline (alfa-linolensku kiselinu), koje doprinose održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Zajedno s kardamomom i cejlonskim cimetom, koji su oboje cijenjeni zbog svojih toplih, aromatičnih nota, nastaje doručak koji jednako mazi tijelo i osjetila.

Česta pitanja

Mogu li kašu pripremiti večer prije?

Da, amarant možeš skuhati večer prije i čuvati ga u hladnjaku preko noći. Ujutro ga samo kratko zagrij s malo zobenog mlijeka, a pire od pasjeg trna i dodatke dodaj svježe.

Čime mogu zamijeniti pasji trn ako ga ne mogu nabaviti?

Kao zamjena mogu poslužiti pire od šipka ili svježe bobice poput malina i borovnica. Tipičan kiselkasto-voćni karakter donekle se mijenja, ali recept ostaje uravnotežen i ukusan.

Je li recept prikladan i za djecu?

Svakako – samo smanji količinu kardamoma na vrh noža i zasladi malo manje. Kremasta kaša s blagom aromom kardamoma mališanima se obično jako sviđa.