Topla juha od kestena i kokosa s cimetom i pečenom jabukom — kremasta svijetla juha u zdjeli, ukrašena prženim kockicama jabuke, spiralom kokosove kreme i

Jačanje imuniteta

Topla juha od maruna i kokosa s cimetom i pečenom jabukom

Name: Topla juha od maruna i kokosa s cimetom i pečenom jabukom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 300 g prethodno kuhanih maruna (pitomih kestena); 200 ml kokosovog mlijeka (organskog); 400 ml povrtne juhe; 1 srednja glavica luka; 1 režanj češnjaka; 1 žlica kokosovog ulja; 1 kiselkasta jabuka (npr. Boskoop ili Elstar); 1 žličica kokosovog ulja za prženje; 1 žličica javorovog sirupa ili meda; 1 žličica cimeta (mljevenog); 1 prstohvat muškatnog oraščića; 1 prstohvat morske soli; svježe mljeveni crni papar

Kremasta, baršunasta juha za ugodu sa slatkim marunima, aromatičnim cimetom i karameliziranom jabukom – savršena za hladne jesenske i zimske dane.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Kad dani postaju kraći i hladan vjetar puše ulicama, ova topla juha od maruna i kokosa upravo je ono što ti treba da te ugrije iznutra. Kombinacija hranjivih pitomih kestena, kremastog kokosovog mlijeka i aromatičnog cimeta donosi ti dragocjene vitamine i minerale koji doprinose normalnoj funkciji imunološkog sustava. Uz karamelizirane komadiće jabuke, ova juha postaje jesenski užitak koji mazi i tijelo i dušu.

Priprema

1
Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Kokosovo ulje zagrijati u loncu srednje veličine na umjerenoj vatri i na njemu prodinstati oboje dok ne postane staklasto – to traje oko 3 minute.
2
Prethodno kuhane marune grubo nasjeckati i dodati u lonac. Kratko propržiti da se razvije aroma, zatim zaliti povrtnim temeljcem i dodati kokosovo mlijeko.
3
Umiješati cimet, muškatni oraščić, sol i papar. Juhu kuhati poklopljenu na laganoj vatri oko 15 minuta, dok maruni potpuno ne omekšaju.
4
Dok se juha kuha, jabuku oprati, očistiti od sjemenki i narezati na sitne kockice. U tavi zagrijati kokosovo ulje, pržiti komadiće jabuke 3–4 minute, pokapati javorovim sirupom i pustiti da se blago karameliziraju.
5
Juhu fino izmiksati štapnim mikserom dok ne postane baršunasta. Ako je juha pregusta, jednostavno dodati još malo povrtnog temeljca ili vruće vode.
6
Juhu rasporediti u duboke tanjure, na vrh staviti karamelizirane komadiće jabuke i posuti prstohvatom cimeta. Odmah poslužiti toplu i uživati.

Dobro za tebe

Maruni su prava čuda hranjivih tvari: donose složene ugljikohidrate, kvalitetna prehrambena vlakna te vitamin C, koji doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Uz to sadrže kalij i magnezij, koji doprinose normalnoj funkciji mišića i živčanog sustava – idealno u hladnom godišnjem dobu, kad tijelu i umu treba malo više potpore.

Kokosovo mlijeko nije zaslužno samo za kremastu teksturu, već donosi i srednjelančane masne kiseline koje tijelo lako iskorištava. Cimet juhi daje toplu, blago slatkastu aromu, a riječ je o tradicionalnom začinu koji je osobito omiljen u hladnom godišnjem dobu.

Karamelizirana jabuka donosi vrijedne sekundarne biljne tvari i vlakna, koji doprinose uravnoteženoj prehrani. Zajedno nastaje obrok koji godi, grije, siti i donosi mnogo vrijednih hranjivih tvari.

Česta pitanja

Mogu li juhu pripremiti i sa svježim marunima?

Da, svakako! Svježe marune najprije moraš unakrsno zarezati i peći u pećnici na 200 °C oko 20 minuta. Zatim im skini ljusku i nastavi kako je opisano u receptu. Okus će tako biti još intenzivniji i orašastiji.

Koliko dugo juha može stajati u hladnjaku?

U dobro zatvorenoj posudi juha u hladnjaku ostaje svježa 2 do 3 dana. Prije posluživanja jednostavno je polako zagrij i po potrebi razrijedi s malo temeljca ili kokosova mlijeka. Karamelizirane jabuke najbolje je pripremiti svježe.

Je li recept veganski?

S javorovim sirupom umjesto meda juha je 100 % veganska. Pripazi i na to da tvoj povrtni temeljac ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla – mnogi bio temeljci standardno su veganski. Tako možeš bez brige uživati u ovom receptu koji grije.