Topinambur iz pećnice s pestom od peršina i oraha
Hrskavo pečeni gomolji topinambura u društvu svježeg, orašastog pesta – jesensko jelo koje grije za hladne dane.
Kad dani postaju kraći, tvom tijelu treba posebno puno podrške. Topinambur svojim prirodnim inulinom donosi dragocjena prehrambena vlakna za tvoju crijevnu floru, dok orasi i peršin obogaćuju jelo vitaminom C i vrijednim masnim kiselinama. Jednostavno jelo iz pećnice koje će oplemeniti tvoje jesenske i zimske dane.
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 200 °C (gornji/donji grijač). Temeljito operi gomolje topinambura četkom za povrće – ne moraš ih guliti, u kori ima mnogo hranjivih tvari.
- 2
Nareži topinambur na komade veličine oko 2 cm i stavi ih u zdjelu. Pomiješaj ih s maslinovim uljem, timijanom, solju i paprom dok svi komadi ne budu ravnomjerno obloženi.
- 3
Rasporedi komade topinambura na lim obložen papirom za pečenje i peci ih 25 minuta dok izvana ne postanu zlatnosmeđi, a iznutra mekani. Okreni ih jednom na polovici vremena pečenja.
- 4
Dok je topinambur u pećnici, prepeci orahe u suhoj tavi na srednje jakoj vatri 2–3 minute dok lagano ne zamirišu. Ostavi ih da se kratko ohlade.
- 5
Operi peršin, otresi ga da se osuši i odvoji listove od stabljika. Stavi peršin, orahe, češnjak, tvrdi sir, maslinovo ulje i limunov sok u blender ili visoku posudu za štapni mikser.
- 6
Izmiksaj sve u kremasti pesto. Začini solju i paprom. Ako je pesto pregust, dodaj još malo maslinovog ulja.
- 7
Rasporedi pečeni topinambur po tanjurima i obilno ga prelij pestom od peršina i oraha. Po želji ukrasi s nekoliko dodatnih komadića oraha i odmah posluži.
Dobro za tebe
Topinambur je pravo jesensko otkriće: gomolj prirodno sadrži mnogo inulina, prebiotičkog prehrambenog vlakna koje hrani korisne bakterije u tvojim crijevima. Budući da se oko 70 posto tvog imunološkog sustava nalazi u crijevima, uravnotežena crijevna flora važan je temelj tvoje dobrobiti.
Peršin je jedna od domaćih začinskih biljaka najbogatijih vitaminom C – već mala vezica pokriva znatan dio tvoje dnevne potrebe. Vitamin C pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava i dodatno podupire zaštitu stanica od oksidativnog stresa.
Orasi donose dragocjene omega-3 masne kiseline u obliku alfa-linolenske kiseline te cink, koji također pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Zajedno s kvalitetnim maslinovim uljem nastaje jelo koje tvoje tijelo u hladnom dijelu godine opskrbljuje brojnim mikrohranjivim tvarima.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
Moglo bi ti se svidjeti i ovo
Imamo recepte za tvoje ciljeve
Odgovori na nekoliko kratkih pitanja i dobij recepte prilagođene točno tvom cilju.
Odaberi svoj cilj