Tjestenina od crvene leće s artičokama, maslinama i mozzarellom
Šareno, proteinima bogato jelo na tavi s tjesteninom od mahunarki – idealno za uravnoteženu, prehranu sa smanjenim unosom kalorija.
Ovo brzo jelo na tavi spaja nježnu tjesteninu od crvene leće s hrskavim povrćem, srcima artičoka punim okusa i kremastom mozzarellom u potpuni glavni obrok. Zahvaljujući tjestenini od mahunarki, svaka porcija donosi zavidnu količinu proteina uz umjeren broj kalorija – savršeno za sve koji žele jesti s užitkom i svjesno.
Priprema
- 1
Tjesteninu od crvene leće kuhati al dente u obilnoj kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju, zatim procijediti kroz cjedilo i dobro ocijediti.
Savjet: Tjestenina od crvene leće lako prekuha – bolje je probati minutu ranije nego što je navedeno. - 2
U međuvremenu papriku prepoloviti, ukloniti sjemenke i bijele pregrade, dobro oprati i izrezati na male kockice. Tikvicu očistiti, oprati, prepoloviti po dužini i izrezati na deblje ploške. Srca artičoka ocijediti iz staklenke i prepoloviti. Bosiljak oprati, protresti da se osuši i listove odvojiti od peteljki. Mozzarellu također dobro ocijediti.
- 3
Maslinovo ulje zagrijati u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodati ploške tikvice, kockice paprike i bademe te sve zajedno lagano pirjati oko 5 minuta dok povrće malo ne omekša.
Savjet: Tko želi hrskaviji zalogaj, može bademe prethodno kratko prepržiti u suhoj tavi bez ulja. - 4
Ocijeđenu tjesteninu i prepolovljena srca artičoka dodati u tavu te sve zajedno pirjati još 2 minute. Zaliti bijelim balzamičnim octom, zatim dobro začiniti solju i paprom. Prije posluživanja ravnomjerno rasporediti mozzarellu, masline i listove bosiljka po jelu.
Savjet: Mozzarellu dodati tek na samom kraju kako bi se lagano otopila, ali ostala kremasta.
Naši savjeti
- Tko želi dodatno smanjiti udio ugljikohidrata, može polovicu tjestenine zamijeniti spiralama od tikvice (zoodles) – jelo i dalje zasićuje, a još je lakše ('sito' = satt — Essen kann nicht satt sein).
- Za vegansku verziju mozzarellu je jednostavno zamijeniti s kockicama čvrstog tofua ili biljnom alternativom za mozzarellu – jelo ostaje jednako šareno i aromatično.
- Povrće se može mijenjati prema sezoni: u jesen se, primjerice, trake bundeve ili cikla divno slažu s pikantnim maslinama i bijelim balzamičnim octom.
Dobro za tebe
Tjestenina od crvene leće donosi znatno više proteina i prehrambenih vlakana od klasične pšenične tjestenine te tako pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti. Paprika, tikvica i artičoke obogaćuju jelo važnim mikrohranjivim tvarima, dok bademi i maslinovo ulje dodaju vrijedne nezasićene masne kiseline.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
