Svježi ceviche od ostriga s limetom, korijandrom i crvenim lukom — Sitno nasjeckano bijelo meso/riba ili morski plodovi s crvenim lukom, rajčicama, paprikom, Pet

Muška snaga

Svježi ceviche od kamenica s limetom, korijandrom i crvenim lukom

Name: Svježi ceviche od kamenica s limetom, korijandrom i crvenim lukom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 12 svježih kamenica (spremnih za kuhanje, dobro ohlađenih); 3 bio-limete (sok); 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 1 prstohvat morske soli; 1 prstohvat crnog papra iz mlina; 1 mali crveni luk (sitno narezan na kockice); 1/2 vezice svježeg korijandera (sitno nasjeckanog); 1 mala crvena chili papričica (bez sjemenki, sitno narezana na kockice); 1 zreli avokado (narezan na male kockice); 1 limeta (narezana na ploške); nekoliko listića korijandera za ukras

Osvježavajuće morsko jelo koje uz nekoliko jednostavnih koraka postaje pravo remek-djelo.

40 min

Ukupno

Porcije

srednje

Razina

Ovaj ceviche od kamenica spaja ono najbolje iz mora s voćnom limetom i aromatičnim korijandrom. Kamenice su tradicionalno poznate po visokom sadržaju cinka – hranjive tvari koje pridonosi normalnoj plodnosti i normalnoj razini testosterona u krvi. Savršeno za sve koji cijene visokokvalitetne, prirodne sastojke.

Priprema

1
Kamenice temeljito očistiti četkom pod hladnom vodom. Pažljivo otvoriti nožem za kamenice, odvojiti meso od ljuske i sakupiti sok od kamenica u maloj zdjeli.
2
Kamenice narezati na zalogaje i staviti u ohlađenu staklenu zdjelu. Preliti sokom od limete tako da budu potpuno prekrivene.
3
Crveni luk oguliti i narezati na vrlo sitne kockice. Kratko isprati u hladnoj vodi kako bi bio blaži, zatim dobro ocijediti.
4
Chili papričicu očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati. Korijander oprati, protresti da se osuši i sitno nasjeckati. Sve to zajedno s lukom dodati kamenicama.
5
Dodati maslinovo ulje, prstohvat morske soli i svježe mljeveni papar te lagano promiješati. Ceviche pokriti i ostaviti da se marinira 10–15 minuta u hladnjaku.
6
Avokado narezati na kockice neposredno prije posluživanja i pažljivo umiješati u ceviche kako se ne bi zgnječio.
7
Ceviche rasporediti u ohlađene zdjelice, ukrasiti listićima korijandera i poslužiti s ploškama limete.

Dobro za tebe

Kamenice spadaju među prirodne namirnice s posebno visokim sadržajem cinka. Cink pridonosi normalnoj plodnosti i reprodukciji, normalnoj razini testosterona u krvi te normalnoj funkciji imunološkog sustava. Osim toga, kamenice sadrže visokokvalitetne proteine i selenij, koji pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.

Limete i svježi korijander ne donose samo svježinu, nego i vitamin C koji podupire normalnu funkciju imunološkog sustava. Avokado dopunjuje jelo jednostruko nezasićenim masnim kiselinama i vrijednim vitaminom E.

Crveni luk i chili zaokružuju recept sekundarnim biljnim tvarima i daju cevicheu karakteristično pikantnu notu – sveukupno uravnoteženo jelo za svjesne uživalce.

Česta pitanja

Kako prepoznati svježe kamenice?

Svježe kamenice su čvrsto zatvorene ili se zatvore pri laganom kucanju. Mirišu ugodno na more, nikada oštro ili riblje. Kupi ih po mogućnosti na isti dan kod ribara od povjerenja.

Mogu li recept pripremiti unaprijed?

Sastojke možeš pripremiti do 2 sata unaprijed, no ceviche je najukusniji svježe pripremljen. Kamenice i sok od limete spoji tek kratko prije posluživanja, a avokado dodaj na samom kraju.

Uz što se ceviche dobro poslužuje?

Odlično se slaže s prepečenim kruhom od kiselog tijesta, hrskavim čipsom od kukuruza ili kao elegantno predjelo u malim čašama. Suho bijelo vino ili mineralna voda s limetom savršeno zaokružuju cijeli doživljaj.