Salata od pečenog povrća s ciklom, orasima i feta sirom — salata u zdjeli s pečenom ciklom, narančastim kockicama batata, crvenim

Stres i energija

Salata od pečenog povrća s ciklom, orasima i fetom

Name: Salata od pečenog povrća s ciklom, orasima i fetom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 400 g cikle (prethodno kuhane ili sirove); 1 srednje velik slatki krumpir (oko 250 g); 1 crveni luk; 2 žlice maslinovog ulja; 1 žličica sušenog timijana; 80 g matovilca ili rukole; 100 g feta sira (ovčji sir); 60 g jezgri oraha; 1 žlica bučinih sjemenki; 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 2 žlice jabučnog octa ili balzamičnog octa; 1 žličica meda; 1 žličica senfa; Sol i svježe mljeveni papar

Topla jesenska salata sa zemljastom ciklom, hrskavim orasima i kremastom fetom – prava hrana za živce u stresnim danima.

50 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova šarena salata od pečenog povrća spaja zemljastu ciklu, hrskave orahe i kremasti feta sir u pravi izvor snage za tijelo i um. Cikla donosi prirodne nitrate i folnu kiselinu, dok orasi oduševljavaju biljnim omega-3 masnim kiselinama i magnezijem – hranjive tvari posebno dragocjene u stresnim razdobljima.

Savršeno kao toplo glavno jelo ili zasitan prilog kad svom tijelu želiš učiniti nešto dobro.

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 200 °C (gornji/donji grijač) odnosno 180 °C (ventilator) i obloži lim za pečenje papirom za pečenje.
2
Oguli ciklu i slatki krumpir te ih nareži na kocke veličine oko 2 cm. Crveni luk nareži na režnjeve.
3
Rasporedi povrće po limu, pomiješaj ga s 2 žlice maslinovog ulja, timijanom, solju i paprom te peci oko 30 minuta dok ne omekša i lagano se karamelizira. Na polovici vremena jednom okreni.
4
U međuvremenu grubo nasjeckaj orahe i prepeci ih u tavi bez masnoće na srednje jakoj vatri 2–3 minute dok ne zamirišu. Odloži sa strane.
5
Za preljev u staklenki pomiješaj maslinovo ulje, jabučni ocat, med i senf te začini solju i paprom.
6
Matovilac operi, otresi višak vode i rasporedi na dva tanjura. Na njega složi toplo pečeno povrće.
7
Izmrvi feta sir preko salate, pospi prepečenim orasima i bučinim sjemenkama te prelij preljevom. Odmah posluži toplo.

Dobro za tebe

Cikla bogata je folatom koji doprinosi normalnom metabolizmu homocisteina, a sadrži i prirodne nitrate te betanin. Prehrambena vlakna koja sadrži podupiru uravnoteženu prehranu u stresnim fazama.

Orasi donose vrijedne biljne omega-3 masne kiseline (alfa-linolenska kiselina) koje doprinose održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Sadrže i magnezij koji doprinosi normalnoj funkciji živčanog sustava i normalnoj psihološkoj funkciji – pravi plus kad svakodnevica postane zahtjevna.

Feta dopunjuje jelo visokokvalitetnim bjelančevinama i kalcijem, dok batat donosi sporo iskoristive ugljikohidrate i beta-karoten. Zajedno nastaje uravnotežen obrok koji dugo siti i tijelo opskrbljuje mnogim važnim hranjivim tvarima.

Česta pitanja

Mogu li recept pripremiti i sa sirovom ciklom?

Da, možeš koristiti i prethodno kuhanu i sirovu ciklu. Sa sirovom ciklom vrijeme pečenja u pećnici produljuje se za oko 10–15 minuta – najbolje je nožem provjeriti jesu li kocke mekane. Savjet: pri guljenju i rezanju nosi jednokratne rukavice jer sok jako boji.

Koliko dugo se salata može čuvati u hladnjaku?

Pečeno povrće u hermetički zatvorenoj posudi može se čuvati u hladnjaku oko 2–3 dana. Preljev, matovilac i dodatke dodaj tek neposredno prije posluživanja kako bi sve ostalo svježe i hrskavo. Povrće možeš jesti i hladno – idealno kao ručak pripremljen unaprijed.

Koje su alternative feta siru i orasima?

Umjesto feta sira odlično odgovara kozji sir, mozzarella ili biljna alternativa. Orahe lako možeš zamijeniti lješnjacima, bademima ili pekan orasima. Za vegansku verziju jednostavno izostavi sir ili ga zamijeni pahuljicama prehrambenog kvasca, a med u preljevu zamijeni javorovim sirupom.