Poširano jaje na tostu od punog zrna s avokadom i dinavovim sjemenkama — tost s kremom od avokada, raznovrsnim povrćem (mrkve/paprika) i jaje sa tečnim žumanjcom na

Stres i energija

Poširano jaje na integralnom tostu s avokadom i bundevinim sjemenkama

Name: Poširano jaje na integralnom tostu s avokadom i bundevinim sjemenkama
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 2 svježa organska jaja (veličina M); 2 kriške integralnog kruha (oko 60 g po krišci); 1 zreli avokado; 2 žlice bundevinih sjemenki; 1 žličica limunovog soka; 1 žlica bijelog vinskog octa (za vodu za poširanje); 1 prstohvat morske soli; Svježe mljeveni crni papar; 1 prstohvat čili pahuljica (po želji); Nekoliko listića svježeg peršina ili vlasca

Kremasti, orašasti doručak koji te vrijednim B-vitaminima i magnezijem nježno uvodi u dan.

18 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Poširano jaje na integralnom tostu pravi je izvor energije za stresne dane. Kombinacija visokokvalitetnih bjelančevina, složenih ugljikohidrata i vrijednih masnih kiselina iz avokada pruža ti dugotrajnu energiju, bez popodnevnog pada energije. Bundevine sjemenke cijelu priču zaokružuju magnezijem, koji pridonosi normalnoj funkciji živčanog sustava.

Priprema

1
Prepeci bundevine sjemenke u suhoj tavi na srednjoj vatri oko 2–3 minute, dok lagano ne zamirišu i ne počnu pucketati. Odmah ih izvadi iz tave i ostavi sa strane.
2
Prepolovi avokado, ukloni košticu i žlicom izvadi meso u malu zdjelu. Grubo ga zgnječi vilicom te začini limunovim sokom, prstohvatom soli i paprom.
3
U širokom loncu dovedi oko 1,5 litre vode do laganog krčkanja (ne do burnog vrenja) i dodaj bijeli vinski ocat. Pažljivo razbij jedno jaje u manju šalicu.
4
Žlicom napravi lagani vrtlog u vodi i pažljivo spusti jaje u sredinu. Poširaj ga 3–4 minute, dok bjelanjak ne bude čvrst, a žumanjak još tekući. Postupak ponovi s drugim jajetom.
5
U međuvremenu prepeci kriške integralnog kruha do zlatnosmeđe boje. Obilno ih premaži kremom od avokada.
6
Poširana jaja izvadi šupljom žlicom, kratko ih ocijedi na kuhinjskom papiru i položi na tostove.
7
Pospi sve prepečenim bundevinim sjemenkama, svježim začinskim biljem i po želji čili pahuljicama. Odmah posluži i uživaj.

Dobro za tebe

Integralni kruh donosi ti složene ugljikohidrate i prehrambena vlakna koja osiguravaju dugotrajni osjećaj sitosti. Sadržani B-vitamini pridonose normalnom energetskom metabolizmu i normalnoj psihičkoj funkciji – savršeno za zahtjevne dane.

Avokado se ističe jednostruko nezasićenim masnim kiselinama i kalijem, koji pridonosi normalnoj funkciji mišića i održavanju normalnog krvnog tlaka. Visokokvalitetne bjelančevine u jajetu osiguravaju sve esencijalne aminokiseline i podupiru očuvanje mišićne mase.

Bundevine sjemenke jedan su od najboljih biljnih izvora magnezija, a sadrže i cink. Magnezij pridonosi normalnoj funkciji živčanog sustava i smanjenju umora i iscrpljenosti, dok cink podupire normalnu kognitivnu funkciju.

Česta pitanja

Kako da mi pohirano jaje sigurno uspije?

Koristi što svježija jaja – što je jaje svježe, to bjelanjak bolje drži oblik. Voda smije samo lagano krčkati, a malo octa pomaže da se bjelanjak brzo stegne. Vrtlog u vodi pohiranom jajetu daje tipičan okrugli oblik.

Mogu li recept pripremiti veganski?

Da, pohirano jaje jednostavno zamijeni začinjenim svilenim tofuom ili žlicom humusa. Tako jelo ostaje bogato bjelančevinama i jednako kremasto po okusu.

Koliko dugo se može čuvati krema od avokada?

Kremu je najbolje pripremiti svježu, jer avokado brzo potamni. S limunovim sokom u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ostaje ukusna otprilike jedan dan.