Ražnjići od mljevene janjetine s dresingom od nara i jogurta te salatom od špinata
Sočni ražnjići od mljevene janjetine sa svježom salatom od špinata – bogati proteinima i lagani za liniju s tek 455 kcal po obroku.
Ovi aromatični ražnjići od mljevene janjetine s mirisavom mješavinom začina i bilja te osvježavajućom salatom od špinata s dresingom od nara i jogurta idealan su izbor za proteinski bogat, kalorijski reduciran obrok. Kombinacija nježne janjetine, svježeg špinata i voćnog nara pruža pravo uživanje – bez kompromisa pri mršavljenju.
Priprema
- 1
Drvene ražnjiće potopi u hladnu vodu najmanje 30 minuta kako se na roštilju ne bi zapalili.
Savjet: Umjesto toga možeš koristiti tanke štapiće cimeta kao ražnjiće – mesu daju finu aromu. - 2
Listove špinata preberi, uklanjajući grube i debele peteljke. Zatim ih temeljito operi pod tekućom vodom i dobro osuši u centrifugi za salatu.
- 3
Nar prerezi na pola. Sjemenke pažljivo izvadi malom žlicom, a sok koji istječe prikupi u zdjeli. Oprez: sok intenzivno boji i lako prska.
Savjet: Najbolje je raditi iznad zdjele u sudoperu kako bi izbjegao/la prskanje po radnoj ploči. - 4
Sjemenke nara i prikupljeni sok zajedno s jogurtom i maslinovim uljem umiješaj u zdjeli. Dressing začini solju, svježe mljevenim paprom i prstohvatom mljevenog kumina.
- 5
Đumbir oguli i vrlo sitno nasijeci. Luk oguli, isto sitno nasijeci i dinsta u 2 žlice biljnog ulja na umjerenoj vatri dok ne omekša. Mljevenu janjetinu stavi u veliku zdjelu i dobro umiješi s dinstanim lukom, đumbirom, curryjem, žumanjkom i nasjeckanim peršinom. Začini solju i paprom.
Savjet: Masu od mljevenog mesa ohladi najmanje 10 minuta prije oblikovanja – tako se lakše modelira. - 6
Vlažnim rukama oblikuj male, izdužene valjčiće od mase i nabodi ih na namočene drvene ražnjiće, pritišćući meso čvrsto oko ražnjića. Gotove ražnjiće premaži sa svih strana s preostalim 4 žlice biljnog ulja i peci na roštilju na neizravnoj, umjerenoj vatri polako i ravnomjerno.
Savjet: Ražnjiće redovito okreći tijekom pečenja kako bi ravnomjerno porumenili sa svih strana. - 7
Pripremljeni špinat pomiješaj s dresingom od nara i jogurta te dobro promiješaj dok svi listovi ne budu ravnomjerno obloženi.
- 8
Svježe ispečene ražnjiće posloži na tanjur, prelij sokom jedne limete i posluži uz salatu od špinata kao prilog.
Savjet: Malo svježeg peršina posutog po ražnjićima čini jelo optički još privlačnijim.
Naši savjeti
- Tko želi zamijeniti mljevenu janjetinu, može koristiti i nemasno mljeveno goveđe meso ili mješavinu govedine i teletine – time se udio masti lagano smanjuje.
- Masa od mljevenog mesa može se dobro pripremiti dan ranije i ostaviti pokrivena u hladnjaku preko noći – to primjetno pojačava arome.
- Tko nema roštilj pri ruci, može ražnjiće ispeći u vrućoj grill tavi bez dodatnog ulja sa svih strana, a zatim kratko dogotoviti u pećnici na 180 °C.
Dobro za tebe
Mljevena janjetina donosi visokokvalitetne proteine i važne hranjive tvari poput željeza i cinka, dok mladi listovi špinata impresioniraju vlaknima i sekundarnim biljnim tvarima. Sjemenke nara i jogurt nadopunjuju jelo prirodnim voćnim kiselinama i ugodnim osjećajem sitosti – uravnotežena kombinacija za prehranu svjesnu figure.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
