Hrskave quesadille sa sirom, prženim avokadom i svježom salsom od rajčice
Quesadille koje site, sa zdravim mastima i svježom salsom – svjesni užitak bez odricanja.
Ove hrskave quesadille sa sirom, kremastim prženim avokadom i domaćom salsom od rajčice pravo su cjelovito jelo koje spaja okus i hranjive tvari. Svježi sastojci iz ekološkog uzgoja svaki obrok pretvaraju u pravi gastronomski doživljaj.
Priprema
- 1
Za salsu od rajčice rajčice nakratko uroniti u kipuću vodu, odmah ohladiti u ledenoj vodi i oguliti im kožicu. Rajčice prerezati na četvrtine, ukloniti sjemenke i meso izrezati na sitne kockice. 2 mlada luka oprati, očistiti i sitno nasjeckati. Češnjak oguliti i također sitno nasjeckati. Kockice rajčice, mladi luk, češnjak, 3 žlice maslinovog ulja i 2 žlice soka od limete pomiješati u zdjeli te začiniti solju i svježe mljevenim paprom.
Savjet: Salsu je odlično pripremiti sat vremena unaprijed – tako se arome mogu optimalno razviti. - 2
Čili papričicu oprati, prerezati po dužini i ukloniti sjemenke te bijele pregradne stjenke. Meso sitno nasjeckati. 2 avokada prepoloviti, ukloniti koštice i pažljivo izvaditi meso iz ljuske. Meso avokada izrezati na deblje ploške i poprskati s malo soka od limuna kako ne bi potamnilo.
Savjet: Tko voli blaži okus, može koristiti samo polovicu čili papričice ili je potpuno izostaviti. - 3
Grill-tavu s 1 žlicom maslinovog ulja zagrijati na srednje jaku vatru. Ploške avokada kratko popržiti s obje strane, zatim izvaditi iz tave i odložiti sa strane.
Savjet: Avokado ne bi trebao biti previše zreo kako bi ploške zadržale oblik tijekom prženja. - 4
3 mlada luka oprati, očistiti i narezati na tanke kolutiće.
- 5
Tavu zagrijati na srednju vatru. Staviti jednu tortiliju i ravnomjerno rasporediti polovicu naribanog sira po njoj. Povrh toga posložiti pržene ploške avokada, nasjeckani čili i kolutiće mladog luka, posuti preostalim sirom i pokriti drugom tortilijom kao poklopcem. Quesadillu pržiti 1–2 minute, zatim pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane još 1–2 minute dok ne postane zlatnosmeđa. Gotovu quesadillu izvaditi i izrezati na komade. S preostalim sastojcima na isti način pripremiti još 3 quesadille.
Savjet: Kako se quesadilla ne bi raspala pri okretanju, najbolje je koristiti veliku lopaticu ili kratko prekriti tavu tanjurom i preokrenuti. - 6
Sve quesadille posložiti na tanjure i poslužiti zajedno sa svježom salsom od rajčice.
Naši savjeti
- Za lakšu varijantu mogu se koristiti tortilje od cjelovitog zrna – pružaju više prehrambenih vlakana i dulje osjećaj sitosti.
- Quesadille se mogu dobro unaprijed pripremiti: salsu i ploške avokada možeš napraviti već dan ranije i čuvati u hladnjaku.
- Tko želi smanjiti kalorije, može smanjiti količinu sira na 150 g i poslužiti quesadillu s obiljem svježe salse i zelenom lisnatom salatom.
Dobro za tebe
Avokadi osiguravaju jednostruko nezasićene masne kiseline koje mogu pridonijeti održavanju normalne razine kolesterola, dok svježe rajčice donose vrijedne sekundarne biljne tvari i vitamin C. Sir dopunjuje jelo visokokvalitetnim proteinima koji pridonose očuvanju mišićne mase – važan čimbenik pri svjesnom upravljanju tjelesnom težinom.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
