Salata od kinoe i nara s avokadom i mentom — zdjela s kinoom, avokadom, cherry rajčicama, žutim sirom/komadićima manga, svježe začinsko bilje/menta, zelena s

Ženska ravnoteža

Salata od quinoe i nara s avokadom i mentom

Name: Salata od quinoe i nara s avokadom i mentom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 150 g quinoe (šarene ili bijele); 300 ml vode; 1 prstohvat soli; 1 zreli avokado; 1 nar (oko 150 g zrna); 1 mali salatni krastavac ("Salatgurke" woertlich als "salata krastavac" uebernommen); 1 šaka svježe mente; 1 šaka svježeg peršina; 50 g rukole; 3 žlice hladno prešanog maslinovog ulja; 2 žlice limunovog soka (svježe iscijeđenog); 1 žličica javornog sirupa ili meda; 1 žličica senfa (srednje ljutog); Sol i crni papar po ukusu; 30 g prženih sjemenki bundeve; 1 žlica sjemenki konoplje

Voćno-svježa salata puna energije s orašastim notama i primjesom mente – savršena za uravnotežene dane.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova šarena salata od quinoe spaja biljne proteine, zdrave masti i vrijedna prehrambena vlakna – ukusan spoj koji prati tvoju svakodnevicu oko ženskog ciklusa. Nar, avokado i svježe začinsko bilje donose šarenu raznolikost sekundarnih biljnih tvari. Idealno kao ručak, lagana večera ili priprema obroka za ponijeti sa sobom.

Priprema

1
Quinou temeljito isperi pod tekućom vodom kroz fino sito dok voda ne postane bistra. Time se uklanjaju prirodne gorke tvari.
2
Quinou s 300 ml vode i prstohvatom soli stavi u lonac, dovedi do vrenja i kuhaj poklopljeno na tihoj vatri oko 15 minuta. Potom makni s vatre i ostavi da odstoji još 5 minuta. Zatim je rahlo rastrepi vilicom i ostavi da se ohladi.
3
U međuvremenu prepolovi nar i udarcima žlice izvadi sjemenke iznad zdjele. Krastavac operi i nareži na male kockice. Mentu i peršin sitno nasjeckaj
4
Avokado prepolovi, izvadi košticu, izvadi pulpu i narezi na komade veličine zalogaja ('mundgerecht'. Poprskaj malo limunovim sokom da ne potamni.
5
Za dressing u maloj posudi ili teglici pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok, javorov sirup, senf, sol i papar, pa dobro promućkaj.
6
Ohlađenu quinou, krastavac, sjemenke nara, rukolu i začinsko bilje pomiješaj u velikoj zdjeli. Prelij dresingom i pažljivo promiješaj.
7
Na kraju nježno umiješaj komade avokada kako bi zadržali oblik. Pospi sjemenkama bundeve i sjemenkama konoplje.
8
Salatu posluži na dva tanjura i odmah uživaj – ili čuvaj hermetički zatvorenu u hladnjaku za poslije (maks. 1 dan).

Dobro za tebe

Quinoa pruža visokokvalitetne biljne proteine sa svim esencijalnim aminokiselinama te magnezij koji pridonosi normalnoj funkciji mišića i smanjenju umora. Visok udio prehrambenih vlakana osigurava dugotrajni osjećaj sitosti.

Sjemenke nara bogate su sekundarnim biljnim tvarima i vitaminom C, koji pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Avokado donosi vrijedne jednostruko nezasićene masne kiseline te vitamin E koji štiti stanice od oksidativnog stresa.

Sjemenke bundeve i sjemenke konoplje dopunjuju salatu cinkom, željezom i omega-3 masnim kiselinama – uravnotežena kombinacija koja se posebno cijeni u sklopu raznovrsne prehrane za žene.

Česta pitanja

Mogu li salatu pripremiti unaprijed?

Da, quinou, povrće i preljev možeš čuvati odvojeno u hladnjaku do 2 dana. Avokado i preljev dodaj tek neposredno prije posluživanja kako bi sve ostalo svježe.

Čime mogu zamijeniti quinou?

Bulgur, kuskus, proso ili heljda odlično funkcioniraju. Za verziju bez glutena ostani pri quinoi, prosu ili heljdi.

Kako salatu učiniti još sitijom?

Dodaj pečeni slanutak, prženi tofu ili poširano jaje – tako salata postaje potpun glavni obrok.