Sita juha od leće bogata proteinima i vlaknima – idealna za prehranu s reduciranim unosom kalorija.
55 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ova srčana juha od leće spaja nježno kuhanu crvenu leću s aromatičnim povrćem i laganim dodirom balzamičnog octa u punokrvno, sito jelo. Hrskave ploške slanine i svježi timijan savršena su završna nota – ugodna, hranjiva i ujedno lagana.
Sa 418 kcal i 27 g proteina po porciji, juha je sita i bogata bjelančevinama – idealna za prehranu s reduciranim unosom kalorija.
omnivorlaktosefreihigh-proteinballaststoffreich
Priprema
1
Povrće za juhu temeljito oprati pod hladnom vodom. Mrkve i celer oguliti, a zatim sve povrće narezati na jednake, sitne kockice.
Savjet: Što sitnije nasjeckate povrće, ravnomjernije će se kuhati i kremastija će biti gotova juha.
2
Crvenu leću staviti u fino sito i temeljito isprati pod mlazom hladne vode. Zatim leću zakuhati u mesnoj juhi. Dodati nasjeckano povrće zajedno s lovorovim listom i sušenim timijanom te sve kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.
Savjet: Crvenu leću nije potrebno prethodno namakati – kuha se znatno brže od ostalih vrsta leće.
3
U međuvremenu ploške slanine pržiti u neprijanjajućoj tavi bez dodatne masti s obje strane dok ne postanu hrskave te ih zatim odložiti na kuhinjski papir.
Savjet: Tko voli jači dimljeni okus, može tavu malo jače zagrijati prije nego što stavi slaninu.
4
Kada leća omekša, izvaditi lovorov list iz juhe. Juhu zatim grubo izmiksati štapnim mikserom ili gnječilicom za krumpir tako da ostane nešto teksture.
5
Dodati limonovu koricu i koncentrat rajčice, dobro promiješati te juhu ponovo zagrijati poklopljenu.
Savjet: Svježe naribana limonova korica daje više arome od sušene – najbolje koristiti bio-limune.
6
Juhu začiniti balzamičnim octom, soli, svježe mljevenim paprom i prstohvatom šećera dok se ne postigne uravnotežena ravnoteža kiseline i pikantnosti.
7
Gotovu juhu uliti u zagrijane tanjure, na svaki položiti hrskavu plošku slanine, posuti svježim timijanom i odmah poslužiti.
Naši savjeti
Za vegetarijansku inačicu izostavite slaninu i zamijenite mesnu juhu povrtnim temeljcem – juha i dalje ostaje aromatična i puna okusa zahvaljujući balzamičnom octu i koncentratu rajčice.
Tko želi kremastiju juhu, može umiješati malo kokosovog mlijeka ili žlicu kiselog vrhnja – to zaokružuje okus i daje ugodnu blagost.
Juha se izvrsno može kuhati na zalihu: zamrznuta u porcijama bez slanine, čuva se do tri mjeseca u zamrzivaču i uvijek je pri ruci kao brzi obrok.
Sa 27 g proteina i 51 g složenih ugljikohidrata po porciji, ovo jelo pruža dugotrajnu sitost i tako podupire prehranu s reduciranim unosom kalorija.
Dobro za tebe
Crvena leća izvrstan je biljni izvor proteina i pruža vrijedna vlakna koja potiču osjećaj sitosti. Zajedno s vitaminima bogatim povrćem za juhu i limunovom koricom kao prirodnim aromatičnim dodatkom nastaje hranjivo obogaćen obrok koji dobro pristaje uravnoteženoj prehrani s reduciranim unosom kalorija.
Česta pitanja
Koliko dugo se juha od leće može čuvati u hladnjaku?
Dobro pokrivena juha čuva se u hladnjaku do 3 dana. Prije posluživanja jednostavno je zagrijati u loncu na srednjoj vatri uz povremeno miješanje te po potrebi dodati malo temeljca ili vode, jer leća nastavlja upijati tekućinu tijekom čuvanja.
Mogu li zamijeniti slaninu nečim drugim?
Da, dimljeni tofu ili hrskavo pržena slanutak dobri su zamjenski izbori za inačicu bez mesa. Tko želi zadržati dimljeni okus, može u juhu umiješati mali prstohvat dimljene paprike u prahu.
Mogu li juhu pripremiti unaprijed?
Juha je idealna za pripremu unaprijed. Najbolje je potpuno dovršiti bez slanine, zamrznuti u porcijama, a slaninu ispržiti svježu tek pri posluživanju. Tako tekstura slanine ostaje optimalna.
Koje povrće za juhu najbolje odgovara ovom receptu?
Klasična vezica povrća za juhu obično sadrži mrkve, celer, poriluk i korijen peršina – ta kombinacija odlično odgovara ovom receptu. Tko ne može naći gotovu vezicu, može kupiti pojedine sastojke odvojeno i koristiti ih u sličnoj količini.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
