Quinoa bowl s keljem i dinstanim fileom lososa
Bowl bogata proteinima s manje od 400 kcal – zasitna i uravnotežena za prehranu sa smanjenim unosom kalorija.
Ovaj šareni bowl spaja — ili gleich "Ova šarena zdjela" nježno dinstano meso lososa, hranjivi kelj i finu quinou u zasitan obrok koji se savršeno uklapa u svjesnu prehranu. Lagani senf-preljev harmonično povezuje sve komponente i čini ovu bowl pravim uživanjem – bez grižnje savjesti.
Priprema
- 1
300 ml povrtne juhe dovesti do vrenja u loncu. Quinou temeljito isprati pod hladnom vodom kroz fino cjedilo, zatim je dodati u kipuću juhu i kuhati na srednje jakoj vatri oko 15 minuta dok ne bude al dente.
Savjet: Quinou dodaj tek kada juha zaista snažno kipi – tako ravnomjerno upija tekućinu. - 2
Kelj osloboditi od grubih stabljika i debelih lisnih žila, lišće temeljito oprati i prstima potrgati na zalogajne komadiće. U velikom loncu zakuhati obilno posoljenu vodu i u njoj kuhati kelj 10 minuta. Zatim procijediti kroz cjedilo, preliti hladnom vodom i dobro ocijediti.
Savjet: Prelijevanje hladnom vodom čuva živahno zelenu boju kelja. - 3
File lososa isprati pod tekućom vodom i pažljivo osušiti kuhinjskim papirom, zatim lagano posoliti. U tavi zagrijati 1 žličicu maslinovog ulja na jakoj vatri i filet pržiti 2–3 minute s jedne strane. Dodati sok od jabuke, znatno smanjiti vatru i dinstati lososa na niskoj temperaturi još 8 minuta, jednom okrenuvši.
Savjet: Losos je savršeno pečen kada se viljicom lako razdvaja na listiće i iznutra još blago izgleda staklasto. - 4
Za preljev u maloj zdjelici izmutiti vinski ocat, limunov sok, preostalih 40 ml povrtne juhe, 1 žličicu maslinovog ulja i senf uz prstohvat soli i malo papra u glatki vinaigrette. Pečenog lososa razrezati na jednake komadiće i zajedno s quinoom i keljom lagano promiješati. Bowl složiti u duboke tanjure i ravnomjerno preliti dresingom.
Savjet: Preljev se može pripremiti i dan ranije i čuvati u hladnjaku – okus će se tako još bolje prožeti.
Naši savjeti
- Tko želi, može kelj prije posluživanja još kratko propržiti u tavi s malo maslinovog ulja i prstohvatom pahuljica čilija – to daje bowl ugodnu toplinu i dubinu okusa.
- Za vegansku varijantu file lososa može se zamijeniti dimljenim tofuom ili prženim slanutkom – quinoa i kelj ostaju nepromijenjeni.
- Bowl je odlična za meal-prep: sve komponente pripremiti odvojeno i čuvati u hladnjaku do dva dana, preljev dodati tek neposredno prije posluživanja.
Dobro za tebe
Quinoa donosi sve esencijalne aminokiseline i čini bowl posebno bogatom proteinima, dok kelj visokim udjelom prehrambenih vlakana pridonosi sitosti. File lososa nadopunjuje jelo visokokvalitetnim proteinima i nezasićenim masnim kiselinama, što ovu bowl čini uravnoteženim i hranjivim obrokom.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
