Pečena batata sa slanutkom i tahini umakom — Pečeni/zapečeni komadi batate s kremastim umakom (eventualno tahini), peršin/začinsko bilje

Stres i energija

Pečeni slatki krumpir sa slanutkom i tahini preljevom

Name: Pečeni slatki krumpir sa slanutkom i tahini preljevom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 2 srednje velika slatka krumpira (oko 500 g); 1 konzerva leblebija (240 g ocijeđene težine); 2 EL maslinovog ulja; 1 šaka svježeg špinata ili rukole (oko 50 g); 1 EL sjemenki nara (po želji); 1 TL mljevenog kumina; 1 TL slatke paprike; ½ TL kurkume; Sol i papar prema ukusu; 3 EL tahinija (sezamova pasta); 2 EL svježe iscijeđenog limunovog soka; 3-4 EL tople vode; 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban; 1 prstohvat soli

Kremasto, začinjeno, sito – šareno jelo iz pećnice koje mazi tijelo i duh.

50 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Kad svakodnevica postane zahtjevna, tvoje tijelo treba hranjive tvari koje ti osiguravaju dugotrajnu energiju. Ovaj recept iz pećnice kombinira složene ugljikohidrate iz slatkog krumpira s biljnim proteinima iz slanutka i kremastim tahini dresingom.

Savršeno za stresne dane kada si svjesno želiš učiniti nešto dobro za sebe – bez kompliciranog kuhanja.

Priprema

1
Pećnicu prethodno zagrij na 200 °C gornje/donje grijanje. Slatke krumpire dobro operi, prerezi ih uzduž na pola i položi reznom stranom prema gore na lim obložen papirom za pečenje. Prelij s 1 EL maslinovog ulja i lagano posoli.
2
Leblebije ocijedi, dobro isperi i osuši kuhinjskom krpom. U zdjeli ih pomiješaj s preostalim maslinovim uljem, kuminom, paprikom, kurkumom, solju i paprom.
3
Začinjene leblebije rasporedi na limu uz slatke krumpire. Sve zajedno peci oko 30-35 minuta dok slatki krumpiri ne omekšaju, a leblebije ne postanu lagano hrskave. Na polovici vremena jednom promiješaj leblebije.
4
U međuvremenu pripremi dressing: tahini, limunov sok, naribani češnjak i sol stavi u malu zdjelu. Postupno umiješaj toplu vodu dok ne dobiješ kremaste, lako tekuće konzistencije.
5
Špinat ili rukolu operi i osuši u centrifugi za salatu. Gotove slatke krumpire rasporedi na dva tanjura i lagano ih razmrvi vilicom.
6
Povrh krumpira složi pečene leblebije i svježe lisnato povrće. Obilno prelij tahini dresingom i po želji pospi sjemenkama nara. Odmah posluži.

Dobro za tebe

Slatki krumpir donosi složene ugljikohidrate koji ravnomjerno podižu razinu šećera u krvi i osiguravaju ti stabilnu energiju. Osim toga, sadrži beta-karoten i kalij, koji pridonosi normalnoj funkciji mišića.

Slanutak je bogat biljnim proteinima, prehrambenim vlaknima i magnezijem. Magnezij pridonosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava te smanjenju umora i iscrpljenosti – idealno za zahtjevne dane.

Tahina od mljevenog sezama donosi zdrave nezasićene masne kiseline, kalcij i B-vitamine. Svježe lisnato povrće dopunjuje jelo folatom i sekundarnim biljnim tvarima za uravnotežen i hranjivima bogat obrok.

Česta pitanja

Mogu li jelo pripremiti unaprijed?

Da, slatki krumpir i slanutak bez problema se mogu čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Dressing zatvoren u posudici traje čak do jedan tjedan. Prije posluživanja kratko zagrij u pećnici ili tavi.

Čime mogu zamijeniti tahini?

Ako nemaš tahini pri ruci, dobro će poslužiti i kremasti bademov maslac ili pire od indijskih oraščića kao alternativa. Okus će biti blaži i lagano orašast, ali kremastost ostaje.

Odgovara li ovo jelo meal-prep rutini?

Apsolutno. Porcijoniraj komponente odvojeno u meal-prep kutijice i dressing dodaj tek kratko prije jela kako bi sve ostalo svježe i hrskavo.