Pečena piletina s ljutikama i limunom
Bogato proteinima, lagano pečeno jelo sa svježim povrćem – aromatično i idealno za prehranu s manje kalorija.
Nježna piletina, svježe povrće i svježi okus limuna spajaju se u ovom jednostavnom jelu iz pećnice u uravnotežen glavni obrok. S gotovo 500 kcal i više od 73 g proteina po obroku, ovo je hranjiv i zasitan izbor koji se savršeno uklapa u svjesnu prehranu.
Priprema
- 1
Piletinu isprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim je temeljito osušiti kuhinjskim papirom sa svih strana. Zatim piletinu rastaviti na 4 jednaka dijela.
Savjet: Tko želi, može lagano zarezati kožu prije mariniranja kako bi marinada bolje prodrla u meso. - 2
Iscijediti sok pola limuna i pomiješati ga s 2 žlice maslinovog ulja te malo soli i papra u maloj zdjeli. Komade piletine obilno premazati marinadom sa svih strana, a zatim ih složiti jedne pored drugih u plitku tepsiju ili na lim za pečenje.
- 3
Ljutike oguliti i narezati na klinove. Mrkve oguliti i narezati na tanke štapiće. Celer oprati, odstraniti krajeve i narezati na tanke ploške. Bosiljak kratko isprati, otresti i otkinuti listove sa stabljika – nekoliko listova ostaviti sa strane za ukras.
Savjet: Povrće se može narezati već dan ranije i čuvati u hladnjaku kako bi se uštedilo vrijeme. - 4
Pripremljeno povrće zajedno s polovicom listova bosiljka rasporediti oko komada piletine u tepsiji. Sve začiniti solju i paprom.
- 5
Preostali sok limuna, preostale 4 žlice maslinovog ulja i pileći temeljac ravnomjerno preliti po piletini i povrću. Netretirani limun narezati na tanke ploške i rasporediti ih po tepsiji. Tepsiju staviti u pećnicu zagrijanu na 200 °C (gornji/donji grijač — 'Ober-/Unterhitze'; plin: stupanj 3–4; vrući zrak: 180 °C) i peći piletinu oko 40 minuta. Tijekom pečenja komade piletine nekoliko puta premazati nastalim sokom od pečenja kako bi meso ostalo sočno.
Savjet: Termometar za meso uvelike pomaže: piletina je gotova kada temperatura u najdebljem dijelu dosegne 75 °C. - 6
Prilikom posluživanja posuti odložene listove bosiljka po gotovom jelu i donijeti ga na stol izravno u tepsiji.
Naši savjeti
- Za još lakšu varijantu, koža piletine može se ukloniti prije posluživanja – to primjetno smanjuje udio masti.
- Tko nema pileći temeljac pri ruci, može ga zamijeniti istom količinom povrtnog temeljca – jelo ostaje aromatično i sočno.
- Ostatke možeš sljedeći dan pojesti hladno kao dodatak salati ili ih s malo svježe juhe pretvoriti u laganu juhu.
Dobro za tebe
Piletina je nemastan izvor proteina koji doprinosi očuvanju mišićne mase – što je posebno važno pri mršavljenju. Mrkva i stabljičasti celer osiguravaju vlakna i mikrohranjive tvari uz nizak kalorijski sadržaj, dok kvalitetno maslinovo ulje dodaje vrijedne mononezasićene masne kiseline.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
