Cikla iz pećnice s umakom od hrena i sjemenkama bundeve — Pečeni komadi cikle na tanjuru, u sredini bijeli kremasti umak s medom i

Jačanje imuniteta

Pečena cikla s umakom od hrena i bundevinim sjemenkama

Name: Pečena cikla s umakom od hrena i bundevinim sjemenkama
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 500 g cikle (svježe, srednje veličine); 2 žlice maslinovog ulja; 1 žličica meda; 1 prstohvat morske soli; 1 prstohvat crnog papra; 1 žličica kima (cijelog); 150 g grčkog jogurta (10 %); 1 žlica svježe ribanog hrena (ili 2 žličice iz staklenke); 1 žličica limunovog soka; 1 žličica meda; 1 prstohvat soli; 3 žlice bundevinih sjemenki (prženih); 1 šaka svježeg peršina, nasjeckanog

Zemljasto slatka cikla susreće se s kremastim umakom od hrena i hrskavim bundevinim sjemenkama – jesenski klasik koji grije iznutra.

50 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Kad dani postaju sve kraći, tvom tijelu treba posebno mnogo podrške iz kuhinje. Ovaj recept za pečenu ciklu spaja zemljaste gomolje, ljuti hren i hranjive bundevine sjemenke u šareni tanjur pun vitamina i sekundarnih biljnih tvari. Savršeno za hladne dane kad sebi i svom imunološkom sustavu želiš učiniti nešto dobro.

Priprema

1
Zagrijaj pećnicu na 200 °C (gornje/donje grijanje). Ciklu dobro operi, oguli je i nareži na jednake kriške ili kockice (oko 2 cm). Savjet: Nosi rukavice kako ti ruke ne bi pocrvenjele.
2
Pomiješaj komade cikle u zdjeli s maslinovim uljem, medom, soli, paprom i kimom. Rasporedi ih po limu obloženom papirom za pečenje.
3
Peci ciklu 30–35 minuta u pećnici dok ne omekša i dok rubovi lagano ne karameliziraju. Okreni je jednom na polovici vremena.
4
U međuvremenu pripremi umak od hrena: Pomiješaj grčki jogurt s hrenom, limunovim sokom, medom i prstohvatom soli u kremastu masu. Po želji začini s još hrena.
5
Peci bučine sjemenke u suhoj tavi na srednjoj vatri 2–3 minute dok ne zamirišu i lagano ne popucaju. Pazi: Ne dopusti da previše potamne.
6
Rasporedi toplu ciklu na dva tanjura, dodaj izdašnu žlicu umaka od hrena i pospi sve prženim bučinim sjemenkama i svježim peršinom. Odmah posluži i uživaj.

Dobro za tebe

Cikla je pravo skladište hranjivih tvari: obiluje folatom, koji pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, a sadrži i prirodne nitrate i betalaine – biljne tvari koje gomolju daju duboko crvenu boju. Uz to dolazi i solidna količina vlakana koja podupiru zdravu probavu.

Svježe ribani hren na tanjur ne donosi samo ljutinu, nego i gorušičina ulja te vitamin C, koji pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Grčki jogurt obogaćuje jelo visokokvalitetnim bjelančevinama i živim mliječno-kiselim kulturama.

Bundevine sjemenke pravi su mali koncentrati snage: sadrže cink, koji pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, te magnezij i visokokvalitetne biljne masti. Zajedno ovo jelo čini uravnotežen obrok koji te opskrbljuje mnogim važnim mikronutrijentima – upravo u hladno doba godine pravi tanjur ugode.

Česta pitanja

Mogu li koristiti unaprijed kuhanu ciklu?

Da, to štedi vrijeme. Koristi vakuumiranu, unaprijed kuhanu ciklu iz rashladne vitrine i peci je samo 15–20 minuta u pećnici da izvana dobije malo boje.

Koliko dugo se jelo čuva u hladnjaku?

Pečena cikla i umak drže se odvojeno pakirani u hladnjaku 2–3 dana. Bundevine sjemenke pospi tek prije posluživanja kako bi ostale hrskave.

Čime mogu zamijeniti hren ako je previše ljut?

Možeš jednostavno smanjiti količinu ili umjesto toga upotrijebiti malo dijonskog senfa. Za blažu varijantu odlično funkcionira i svježe ribani đumbir.