Crveni paprika hummus s hrskavim štapićima pečenog povrća — Staklenka s narančastocrvenim dipom/humusom, ukrašena štapićem od krekera i biljem, uz hrskave štapiće povrća

Jačanje imuniteta

Crveni hummus od paprike s hrskavim štapićima pečenog povrća

Name: Crveni hummus od paprike s hrskavim štapićima pečenog povrća
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 2 crvene paprike (oko 300 g); 240 g slanutka (iz staklenke, ocijeđenog); 2 žlice sezamovog maslaca (tahini); 1 češanj češnjaka; 2 žlice limunovog soka; 3 žlice maslinovog ulja; 1 žličica dimljene paprike u prahu; 1 prstohvat kumina; Sol i papar po ukusu; 2 srednje mrkve; 1 manji slatki krumpir (oko 200 g); 1 tikvica; 1 žuta paprika; 2 žlice maslinovog ulja; 1 žličica provansalskog bilja; Sol i papar

Kremasti hummus od pečene paprike, poslužen s raznobojnim pečenim povrćem – vatromet boja pun vitamina.

40 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj živopisno crveni hummus spaja pečenu papriku s kremastim slanutkom i poslužen je s hrskavo pečenim povrćem na štapiće. Paprika, mrkva i bundeva donose obilno vitamina C i beta-karotena – dvije hranjive tvari koje doprinose normalnoj funkciji imunološkog sustava. Savršen recept za hladne dane kada tvome tijelu treba posebno mnogo podrške.

Priprema

1
Zagrijaj pećnicu na 200 °C (gornji/donji grijač — 'Ober-/Unterhitze'). Crvene paprike prepoloviti, izvaditi sjemenke i položiti ih kožom prema gore na lim za pečenje. Peći 20 minuta dok koža ne napravi mjehuriće i ne dobije tamna mjesta.
2
U međuvremenu mrkve, slatki krumpir, tikvicu i žutu papriku oprati i narezati na štapiće debljine otprilike prsta. Rasporediti po drugom limu za pečenje, preliti maslinovim uljem, začiniti biljem, soli i paprom te dobro promiješati.
3
Štapiće povrća staviti u pećnicu i peći oko 20–25 minuta dok izvana ne porumene, a iznutra ne omekšaju. Na pola vremena jednom okrenuti.
4
Pečene paprike izvaditi iz pećnice, kratko ohladiti i oguliti kožu. Sada se lako skida.
5
Oguljene paprike staviti u blender zajedno s ocijeđenim slanutkom, tahinijem, češnjakom, limunovim sokom, maslinovim uljem, dimljenom paprikom u prahu i kuminom.
6
Sve izblendirati u kremoznu masu. Po potrebi dodati 1–2 žlice vode kako bi se postigla željena konzistencija. Začiniti solju i paprom.
7
Hummus poslužiti u zdjeli, ukrašen s malo maslinovog ulja i prstohvatom dimljene paprike u prahu. Poslužiti zajedno s toplim štapićima povrća.

Dobro za tebe

Crvena paprika jedan je od najboljih biljnih izvora vitamina C uopće – već 100 g pokriva dnevne potrebe više nego dvostruko. Vitamin C pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava i štiti stanice od oksidativnog stresa.

Mrkva i slatki krumpir bogati su beta-karotenom, koji tijelo pretvara u vitamin A. Vitamin A podupire održavanje normalnih sluznica – prve barijere našeg tijela prema vanjskim utjecajima. Slanutak u receptu donosi biljne bjelančevine i vlakna koja uravnoteženu prehranu divno nadopunjuju.

Češnjak, maslinovo ulje i kumin zaokružuju recept sekundarnim biljnim tvarima, dok tahini donosi vrijedan kalcij i zdrave masti – idealno za hladno godišnje doba.

Česta pitanja

Koliko dugo se hummus može čuvati u hladnjaku?

U hermetički zatvorenoj staklenci (Sibilarisierung im Lokativ) paprika-hummus se može čuvati oko 3-4 dana u hladnjaku. Tanak sloj maslinovog ulja na površini dodatno produžuje rok trajanja.

Mogu li recept pripremiti i bez tahinija?

Da, tahini možeš zamijeniti maslacem od badema ili indijskih oraščića. Okus će biti blaži i lagano orašast, ali kremoznost ostaje očuvana.

Koje povrće još odgovara za štapiće?

Cikla, pastrnjak, korabica ili komorač također funkcioniraju odlično. Pazi da čvršće vrste povrća narežeš nešto tanje kako bi se sve ravnomjerno ispeklo.