Fileti trlje u aromatičnom temeljcu od đumbira i zvjezdastog anisa
Lagano, aromatično i bogato hranjivim tvarima – vitko riblje jelo s samo 213 kcal po obroku.
15 min
Ukupno
1
Porcije
jednostavno
Razina
Nježno poširani fileti trlje u mirisnom temeljcu od đumbira sa zvjezdastim anisom i stabljičastim celerom – ovo jednostavno jelo oduševljava finim aromama, a pritom ne sadrži ni ulje ni vrhnje. Savršeno za sve koji žele jesti lagano i uz užitak.
S tek 213 kcal i 32 g proteina po obroku, ovo jelo idealno je za prehranu s reduciranim kalorijama koja dobro zasićuje.
Đumbir (20 g) oguliti i narezati na što tanje ploške. Češanj češnjaka oguliti i prepoloviti po dužini. Stabljičasti celer (160 g) očistiti, temeljito oprati, po potrebi ukloniti vlakna te zatim narezati na komade duge otprilike 2 cm.
Savjet: Što su tanje ploške đumbira, to će intenzivnije predati svoju aromu temeljcu.
2
Pileću juhu (300 ml) dovesti do vrenja u loncu. Dodati ploške đumbira, češnjak, komade celera, zvjezdasti anis i 1 prstohvat sirovog šećera. Lonac poklopiti i temeljac kuhati na laganoj vatri 3 minute.
Savjet: Poklopac ostaviti na loncu kako bi eterična ulja zvjezdastog anisa ostala u temeljcu.
3
Dok temeljac odstoji, 3 fileta trlje (ukupno 150 g) isprati pod hladnom vodom i pažljivo osušiti kuhinjskim papirom.
4
Riblje filete pažljivo položiti u još uvijek kipući temeljac od đumbira. Lonac odmah maknuti s vatre, poklopiti i ribu ostaviti da se kuha u temeljcu bez daljnjeg grijanja 3 minute.
Savjet: Preostala toplina sasvim je dovoljna – tako će ribli filet ostati sočan i neće se raspasti.
5
Tajlandski bosiljak po potrebi kratko isprati i protresti da se osuši. Listove pojedinačno odvojiti od grančice i odložiti sa strane.
6
Gotove riblje filete pažljivo izvaditi iz temeljca šupljom zaimačom i položiti u duboku zdjelu za juhu. Temeljac od đumbira začiniti solju i paprom te ga zajedno s dodacima preliti preko ribe. Na kraju posuti listovima tajlandskog bosiljka i odmah poslužiti.
Savjet: Uz jelo odlično ide kuhani jasminov riž ili komad hrskavog kruha od kiselog tijesta.
Naši savjeti
Tko ne može nabaviti tajlandski bosiljak, može umjesto njega koristiti svježi korijander ili obični bosiljak – karakter temeljca ostaje sačuvan.
Pileća juha može se zamijeniti bistrom povrtnom juhom kako bi recept bio pescetarijanski.
Za topliju aromu može se uz zvjezdasti anis u temeljac dodati i mali štapić cimeta.
S 32 g proteina i samo 6 g masti po obroku, ovo jelo podržava prehranu bogatu bjelančevinama s reduciranim kalorijama.
Dobro za tebe
Filet trlje pruža visokokvalitetne proteine uz relativno malo kalorija i masti, što ga čini izvrsnim izborom za prehranu s reduciranim kalorijama. Đumbir i stabljičasti celer obogaćuju jelo sekundarnim biljnim tvarima, a pritom unose gotovo nikakve ugljikohidrate.
Česta pitanja
Mogu li unaprijed pripremiti ribu za ovaj recept i čuvati temeljac?
Temeljac od đumbira može se bez problema pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati u hladnjaku. Ribu bi, međutim, trebalo tek kratko prije posluživanja ostaviti da se kuha u njemu, jer bi inače bila prepečena i suha.
Čime mogu zamijeniti filet trlje ako nije dostupan?
Kao alternativa dobro odgovaraju drugi nježni fileti bijele ribe poput brancina, orade ili rombača. Vrijeme kuhanja od 3 minute ostaje nepromijenjeno za filete slične debljine.
Koliko dugo se gotovo jelo može čuvati u hladnjaku?
Svježe pripremljeno jelo je najukusnije. Ostatke možete pokriti i čuvati u hladnjaku do 1 dan. Ribu pritom nemojte više kuhati, već samo lagano zagrijati kako bi ostala sočna.
Mogu li izostaviti zvjezdasti anis ili ga zamijeniti?
Zvjezdasti anis aromatično je srce temeljca i trebalo bi ga, ako je moguće, koristiti. Tko ga nema pri ruci, može alternativno upotrijebiti mali prstohvat mljevenog sjemena komorača, koje donosi sličnu anisovu aromu.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
