Palačinke s lososom i radičem
Nježne palačinke s bogatim lososom i hrskavim radičem – lagane, aromatične i niskokalorične.
Ove punjene palačinke spajaju nježni file lososa s blagom gorčinom radiča i svježim kremastim umakom od bilja – elegantno jelo koje iznenađujuće brzo dospijeva na stol. S tek 167 kcal po obroku, pametan je izbor za sve koji žele jesti svjesno i s užitkom.
Priprema
- 1
Prosijati 125 g brašna s 1 prstohvatom soli u zdjelu. Postupno umiješati 250 ml mlijeka dok ne nastane glatko tijesto bez grudica.
Savjet: Pusti tijesto da malo odmori – tako će škrobna zrna nabubriti i palačinke će biti posebno nježne. - 2
125 g kremastog umaka od bilja glatko izmiješati s 3 žumanjka, pa zajedno s 1 žlicom sjeckanog kopra umiješati u tijesto od brašna dok ne nastane ujednačena masa.
- 3
Zagrijati neprianjajuću tavu promjera oko 18 cm na srednje jakoj vatri i postupno dodavati od 2 žlice pročišćenog maslaca. Tijesto u malim porcijama peći kao tanke palačinke i odložiti sa strane.
Savjet: Između svake palačinke pusti tavu da se kratko ohladi kako bi toplina ostala ujednačena. - 4
File lososa od 300 g izrezati na tanke trakice. 2 radiča oprati, prepoloviti, izrezati tvrdi korijen i listove također narezati na trakice.
Savjet: Korijen radiča u potpunosti ukloni – sadrži najviše gorkih tvari. - 5
Preostalih 125 g kremastog umaka od bilja glatko izmiješati s 2 žlice bijelog vina, 1 prstohvatom soli i 1 žlicom sjeckanog kopra. Zatim pažljivo umiješati trakice lososa i radič.
- 6
Na svaku ispečenu palačinku staviti otprilike 1 žlicu punjenja od lososa i radiča te palačinke čvrsto presaviti u pakete.
Savjet: Pakete položiti s preklopom prema dolje u tavu kako se ne bi otvorili tijekom prženja. - 7
U velikoj neprianjajućoj tavi postupno zagrijati preostale 2 žlice pročišćenog maslaca i pržiti pakete sa svake strane do zlatnosmeđe boje. Poslužiti odmah nakon prženja.
Savjet: Ne stavljaj previše paketa odjednom u tavu kako bi se ravnomjerno zapekli sa svih strana.
Naši savjeti
- Tko želi dodatno smanjiti kalorije, može kremasti umak od bilja djelomično zamijeniti nemasnim svježim sirom – tijesto ostaje jednako kremasto.
- Svježi špinat ili rikola odlična su zamjena za radič ako ti ne odgovara lagano gorak okus.
- Palačinke možeš ispeći dan ranije i pokriti ih u hladnjaku – sutradan ih samo napuni i isprži.
Dobro za tebe
File lososa donosi visokokvalitetne proteine i višestruko nezasićene masne kiseline koje doprinose uravnoteženoj prehrani. Radič se ističe vlaknima i pruža ugodan osjećaj sitosti uz malo kalorija – oba su svojstva dragocjena za svjesnu kontrolu tjelesne težine.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
