Muška snaga

Omlet sa začinskim biljem, šparogama i dimljenom šunkom

Name: Omlet sa začinskim biljem, šparogama i dimljenom šunkom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 6 bio jaja (iz slobodnog uzgoja); 250 g zelenih šparoga; 100 g dimljene šunke (npr. švarcvaldska šunka ili tirolski špek, tanko narezano); 3 žlice hladno prešanog maslinovog ulja; 2 žlice mlijeka ili zobenog vrhnja; 1 mala vezica vlasca; 4 stabljike glatkog peršina; 2 stabljike svježeg krasuljca ili bosiljka; 1 prstohvat morske soli; 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra; 1 prstohvat muškatnog oraščića (svježe naribanog)

Doručak bogat bjelančevinama sa svježim začinskim biljem, nježnim šparogama i aromatičnom šunkom – savršen za snažne dane.

25 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj slani omlet spaja visokokvalitetne bjelančevine sa sezonskim šparogama i aromatičnim začinskim biljem – kombinacija koja se tradicionalno cijeni zbog uloge u uravnoteženoj prehrani za muškarce. Jaja daju sve esencijalne aminokiseline, dok šparoge donose vrijedne minerale poput cinka i selena koji pridonose normalnom stvaranju spermija i normalnoj razini testosterona u krvi.

Brzo se priprema, zasitan je i pun okusa – idealan za snažan doručak ili jednostavnu večeru nakon treninga.

Priprema

1
Zelene šparoge oprati i odrezati donju trećinu ili odlomiti drvenaste krajeve. Stabljike ukoso narezati na komade duljine oko 3 cm.
2
Začinsko bilje oprati, otresti višak vode i sitno nasjeckati. Dimljenu šunku narezati na uske trakice.
3
1 žlicu maslinovog ulja zagrijati u tavi s neprianjajućim premazom i u njemu pržiti šparoge na srednje jakoj vatri 4–5 minuta dok ne budu al dente, ali lagano porumenjele. Izvaditi i odložiti sa strane.
4
Jaja u zdjeli umutiti s mlijekom, prstohvatom soli, paprom i muškatnim oraščićem. Umiješati polovicu nasjeckanog začinskog bilja.
5
1 žlicu maslinovog ulja zagrijati u tavi i kratko propržiti polovicu trakica šunke. Preliti polovicom smjese od jaja i na srednje jakoj vatri pustiti da se stegne.
6
Polovicu prženih šparoga rasporediti na jednu stranu omleta, pažljivo ga presaviti i peći još 1–2 minute.
7
S drugom porcijom postupiti na isti način. Oba omleta složiti na zagrijane tanjure, posuti preostalim začinskim biljem i odmah poslužiti.

Dobro za tebe

Jaja spadaju među biološki najvrednije izvore bjelančevina i daju sve esencijalne aminokiseline koje tijelu trebaju za održavanje mišićne mase. Uz to sadrže kolin, vitamin D i cink – element u tragovima koji pridonosi normalnoj razini testosterona u krvi te normalnoj plodnosti.

Zelene šparoge ističu se folnom kiselinom, kalijem i vitaminom K uz svega nekoliko kalorija. Sadržani sekundarni biljni spojevi i prehrambena vlakna zaokružuju profil hranjivih tvari, dok folna kiselina pridonosi normalnoj tvorbi krvi i normalnom metabolizmu homocisteina.

Svježe začinsko bilje poput peršina i vlasca donosi vitamin C i sekundarne biljne spojeve. Hladno prešano maslinovo ulje donosi jednostruko nezasićene masne kiseline, koje u sklopu uravnotežene prehrane imaju čvrsto mjesto u klasičnoj mediteranskoj kuhinji.

Česta pitanja

Mogu li koristiti i bijele šparoge?

Da, bijele šparoge također dobro odgovaraju. Prethodno ih treba oguliti i kuhati nešto dulje (oko 8–10 minuta) jer su čvršće od zelenih. Alternativno se mogu koristiti i kratko blanširane bijele šparoge.

Koja je alternativa dimljenoj šunki?

Za vegetarijansku varijantu šunku možeš zamijeniti poprženim šampinjonima ili tostiranim pinjolima. Tko voli blaži okus, može koristiti kuhanu šunku umjesto dimljene.

Može li se omlet pripremiti unaprijed?

Omleti su najukusniji svježi. No šparoge i začinsko bilje možeš pripremiti večer prije i čuvati u zatvorenim posudama u hladnjaku. Ujutro je jelo tada gotovo za manje od 10 minuta.