Losos iz pećnice s raznobojnom kvinojom, slanutkom i avokadom
Proteinski bogat užitak s oko 530 kcal – zasitno i uravnoteženo za svjesnu prehranu.
Ovaj losos iz pećnice s raznobojnom kvinojom, slanutkom i kremastim avokadom spaja visokokvalitetne proteine s biljnim vlaknima – savršeno za sve koji se svjesno hrane, a ne žele žrtvovati okus. Aromatična marinada od đumbira i limete daje jelu svježu notu koja svaki tanjur čini posebnim.
Priprema
- 1
Češnjak i đumbir oguliti i što sitnije nasjeckati. U zdjeli glatko izmiješati med, sezamovo ulje, koricu limete i 2 žlice soka od limete. Umiješati češnjak i đumbir te marinadu začiniti solju i paprom.
Savjet: Tko voli intenzivniji okus, može đumbir sitno naribati umjesto sjeckati – tako će dati još više arome. - 2
Filet lososa isprati pod hladnom vodom i temeljito osušiti kuhinjskim papirom. Položiti ga kožom prema dolje na lim obložen papirom za pečenje. Marinadu ravnomjerno rasporediti po gornjoj strani fileta – pri tome zadržati oko 2 žlice za kasnije – i ostaviti lososa da kratko odstoji.
- 3
Kvinoju temeljito isprati u sitnom situ pod tekućom vodom, zatim kuhati u lagano posoljenoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju 15–20 minuta. Istovremeno zagrijati pećnicu na 250 °C (ventilator: 230 °C).
Savjet: Ispiranjem kvinoje uklanjaju se prirodno prisutne gorke tvari i postiže blaži okus. - 4
Tikvice narezati na jednake kockice, a mladi luk na kolutiće. Slanutak iz konzerve ocijediti u situ, isprati pod tekućom vodom i dobro odcijediti.
- 5
Marinirani losos peći na srednjoj rešetki u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, dok meso ne postane nježno ružičasto i potpuno pečeno. Istovremeno ocijediti kuhanu kvinoju i odložiti sa strane.
Savjet: Losos je savršeno pečen kada se vilicom lako razdvaja na listiće. - 6
Biljno ulje zagrijati u tavi na srednje jakoj vatri i propržiti kockice tikvice. Dodati slanutak i kolutiće mladog luka te sve zajedno pržiti oko 2 minute. Umiješati kuhanu kvinoju i smjesu začiniti solju, paprom i preostalim sokom od limete.
- 7
Avokado prepoloviti po dužini, ukloniti košticu i pažljivo odvojiti meso od kore. Narezati na jednake kriške. Losos iz pećnice posložiti zajedno s mješavinom kvinoje i slanutka te kriškama avokada, preliti rezerviranom marinadom i po želji posuti svježom kresom.
Savjet: Avokado narezati tek neposredno prije posluživanja kako ne bi potamnio.
Naši savjeti
- Za brzu pripremu marinada se može zamiješati već dan ranije, a losos ostaviti da se marinira preko noći u hladnjaku – to dodatno pojačava aromu.
- Tko nema tikvice pri ruci, može ih bez problema zamijeniti paprikom ili brokolicom – oboje se izvrsno slaže s bazom od kvinoje i slanutka.
- Mješavina kvinoje i slanutka može se čuvati u zatvorenoj posudi do dva dana u hladnjaku i izvrsno poslužuje kao brza osnova za meal prep tijekom tjedna.
Dobro za tebe
Losos je vrijedan izvor visokokvalitetnih proteina, dok kvinoja sadrži sve esencijalne aminokiseline i time predstavlja rijedak potpun biljni izvor proteina. Slanutak doprinosi vlaknima koja podupiru normalnu funkciju crijeva, a avokado pruža jednostruko nezasićene masne kiseline koje su dio uravnotežene prehrane.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
