Zagrijavajuća juha od leće s kurkumom i korijandrom
Kremasta, začinjena i umirujuća – zlatna juha za sive dane.
Ova zagrijavajuća juha od leće poput je ugodne deke iznutra. Crvena leća donosi visokokvalitetne biljne bjelančevine i složene ugljikohidrate koji ti dugoročno osiguravaju energiju – idealno kada stresni dani od tebe traže mnogo.
Kurkuma, đumbir i svježi korijander ovoj juhi ne daju samo zlatnu boju, nego je čine pravim udobnim jelom za tijelo i dušu.
Priprema
- 1
Luk i češnjak sitno nasjeckaj, a mrkvu izreži na male kockice. Đumbir svježe naribaj – tako će razviti najbolju aromu.
- 2
Zagrij maslinovo ulje u loncu i u njemu dinštaj luk na srednjoj vatri dok ne postane staklast. Dodaj češnjak i mrkvu te prži još 2–3 minute.
- 3
Dodaj kurkumu, kumin, đumbir i prstohvat crnog papra te kratko prži dok začini ne zamirišu. Papar pomaže da se dragocjeni sastojci kurkume bolje apsorbiraju.
- 4
Isperi crvenu leću pod hladnom vodom, dodaj je u lonac i prelij povrtnom juhom. Pusti da jednom zakipi.
- 5
Kuhaj na srednjoj vatri oko 15–20 minuta dok leća ne omekša i ne počne se raspadati. Povremeno promiješaj kako ništa ne bi zagorjelo.
- 6
Umiješaj kokosovo mlijeko i juhu po želji djelomično ili potpuno izblendaj štapnim mikserom – tako će postati lijepo kremasta.
- 7
Začini solju i umiješaj malo limunovog soka. Kiselost divno ističe arome.
- 8
Rasporedi u zdjelice, pospi svježe nasjeckanim korijanderom i uživaj toplo.
Dobro za tebe
Crvena leća pravi je mali junak: donose obilne biljne bjelančevine, vlakna i složene ugljikohidrate koji se polako otpuštaju u krv i tako osiguravaju stabilnu energiju. Uz to, sadrže željezo koje pridonosi normalnom energetskom metabolizmu i smanjenju umora.
Kurkuma juhi daje zlatnu boju i tradicionalno se cijeni u ajurvedskoj kuhinji. U kombinaciji s crnim paprom i zdravim mastima iz kokosovog mlijeka razvija se njezin puni potencijal. Đumbir i češnjak zaokružuju začinjeno-zagrijavajući profil i čine juhu posebno probavljivom.
Svježi korijander donosi sekundarne biljne tvari i vitamin K, dok mrkva donosi beta-karoten. Zaokruženo skladno jelo koje ti upravo u zahtjevnim danima daruje toplinu i ugodu.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
