Trifle od rižinog pudinga s karameliziranim kruškama i prženim orašastim plodovima
Kremasti rižin puding s mirisnim kompotom od krušaka – lagan, sitan i s tek 342 kcal po obroku idealan za svjesnu prehranu.
45 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ovaj trifle spaja baršunasti rižin puding s kruškama karameliziranim u medu i hrskavim orašastim plodovima u desert koji istovremeno zadovoljava želju za slatkim i ne opterećuje kalorijski bilans. S tek 342 kcal i 11 g proteina po obroku pametan je izbor za sve koji žele uživati u hrani bez odricanja.
S tek 342 kcal, 11 g proteina i dobrim osjećajem sitosti zahvaljujući rižinom pudingu i orašastim plodovima, ovaj desert dobro se uklapa u prehranu s reduciranim unosom kalorija.
vegetarischlow-carb
Priprema
1
Mlijeko s prstohvatom soli i 2 žlice meda uliti u lonac te umiješati rižin puding. Uz povremeno miješanje dovesti do vrenja na srednje jakoj vatri.
Savjet: Redovito miješanje na početku sprječava da se riža zalijepi za dno lonca.
2
Lonac poklopiti i kuhati rižin puding na tihoj vatri 20 minuta. Nakon otprilike 10 minuta jednom dobro promiješati.
3
Nakon 20 minuta još jednom snažno promiješati, isključiti ploču za kuhanje i ostaviti rižin puding poklopljem da nabubri na ostatnoj toplini još 5–10 minuta.
Savjet: Bubrenje na ostatnoj toplini rižinom pudingu daje posebno kremoznu teksturu bez opasnosti od zagorijevanja.
4
U međuvremenu kruške oguliti, prepoloviti, izvaditi sjemenke i narezati meso voća na jednake kockice. U loncu otopiti maslac i kockice krušaka zajedno s pritisnutim mahunama kardamoma, štapićem cimeta i 2 žlice meda karamelizirati na srednje jakoj vatri 4 minute. Potom dodati 1 žlicu vode i kompot kuhati još 5 minuta na tihoj vatri.
Savjet: Mahune kardamoma svakako ukloni prije slaganja slojeva – služe samo za aromatiziranje.
5
Istovremeno pržiti mješavinu orašastih plodova u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 3 minute dok ne postanu zlatnosmeđi i ne počne širiti orašasti miris. Kratko ohladiti, a zatim grubo isjeći nožem.
Savjet: Orašaste plodove pri prženju nikad ne gubi iz vida – brzo izgore.
6
Gotovi nabubreni rižin puding još jednom promiješati. Trećinu rižinog pudinga rasporediti u četiri čaše te naizmjenično slagati kompot od krušaka i sjeckane orašaste plodove dok se ne potroše sve namirnice. Kao završni sloj staviti kompot od krušaka i posuti preostalim orašastim plodovima.
Savjet: U prozirnim staklenim posudama slojevi posebno lijepo dođu do izražaja.
Naši savjeti
Tko želi dodatno smanjiti udio šećera, može količinu meda prepoloviti na po 1 žlicu i zamijeniti kruške posebno zrelim i slatkim primjercima.
Trifle se izvrsno može unaprijed pripremiti: rižin puding i kompot od krušaka čuvaj odvojeno u hladnjaku i slažite slojeve tek neposredno prije posluživanja kako bi orašasti plodovi ostali hrskavi.
Za vegansku varijantu mlijeko zamijeni zobenim napitkom, med javorovim sirupom, a maslac vrškom noža kokosovog ulja.
Sa 342 kcal i 11 g proteina po obroku ovaj desert pruža dobru sitost uz umjeren kalorijski sadržaj – prikladno za svjesno uravnoteženu prehranu.
Dobro za tebe
Rižin puding osigurava dugolančane ugljikohidrate koji doprinose ravnomjernoj opskrbi energijom, dok orašasti plodovi donose vrijedne nezasićene masne kiseline i biljne proteine. Kruške se ističu prirodnom slatkoćom i prehrambenim vlaknima koja podupiru osjećaj sitosti.
Česta pitanja
Koliko dugo se trifle može čuvati u hladnjaku?
Složeni trifle od rižinog pudinga čuva se u hladnjaku u poklopljenim čašama do 2 dana. Za najbolju teksturu orašaste plodove dodaj tek neposredno prije posluživanja kako ne bi omekšali.
Mogu li zamijeniti kruške nekim drugim voćem?
Da, jabuke ili šljive odlično su zamjena. Jabuke se karameliziraju slično kao kruške, a šljivama treba nešto manje meda jer su prirodno slatke.
Može li se rižin puding pripremiti unaprijed?
Svakako. Rižin puding se zgusne hlađenjem. Prije slaganja slojeva jednostavno umiješaj 2–3 žlice mlijeka dok se ne postigne željena kremasta konzistencija.
Koji orašasti plodovi su najpogodniji za mješavinu?
Kombinacija oraha, lješnjaka i indijskih oraščića posebno dobro funkcionira. Bademi ili pekan orasi također su ukusna opcija.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
