Lećina juha sa špinatom i rajčicama — zdjela juhe s crveno-žutom juhom, tjesteninom, cherry rajčicama, špinatom, slanutkom/lećom, ukrašena peršinom

Mršavljenje

Dal od leće sa špinatom i rajčicama

Name: Dal od leće sa špinatom i rajčicama
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 150 g crvene leće; 200 g svježeg lisnatog špinata; 2 srednje rajčice (oko 250 g); 1 srednji luk; 2 češnja češnjaka; 1 komad đumbira veličine palca; 500 ml povrtnog temeljca; 1 žlica kokosovog ili maslinovog ulja; 1 žličica kurkume; 1 žličica mljevenog kumina; 1/2 žličice mljevenog korijandera; 1 prstohvat čili pahuljica; Sol i papar po ukusu; nekoliko kapi limunovog soka

Kremasti dal od leće, bogat proteinima, sa svježim špinatom – zagrijavajući, sitan i idealan za svjesnu prehranu.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj začinjeni dal od leće klasik je indijske kuhinje i savršeno se uklapa u prehranu s kontrolom kalorija. Crvena leća pruža obilje biljnih proteina i vlakana koja dugo zasićuju, dok špinat i rajčice jelo obogaćuju vrijednim vitaminima i mineralima.

S tek nekoliko namirnica iz ostave, za manje od 40 minuta možeš pripremiti toplo, kremasto jelo – idealno za meal prep ili ugodan večernji obrok.

Priprema

1
Crvenu leću dobro isperi u cjedilu pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra. Ostavi sa strane.
2
Luk, češnjak i đumbir oguli i sitno nasijeckaj. Rajčice nareži na kockice, špinat operi i ukloni grublje peteljke.
3
Zagrij ulje u loncu i pirjaj luk na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast (oko 3–4 minute). Dodaj češnjak i đumbir te kratko prži uz miješanje.
4
Dodaj kurkumu, kumin, mljeveni korijander i chili pahuljice te prži oko 30 sekundi dok začini ne zamirišu.
5
Dodaj kockice rajčice i pirjaj 2–3 minute dok se ne počnu raspadati.
6
Dodaj leću i povrtni temeljac, dovedi do vrenja i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri oko 15 minuta, dok leća ne omekša i postane kremasta. Povremeno promiješaj.
7
Umiješaj špinat i kuhaj još 2–3 minute dok se ne uvene. Začini solju, paprom i malo limunovog soka.
8
Dal posluži u zdjelicama i po želji ukrasi svježim korijandrom. Odlično je samo po sebi ili s žlicom prirodnog jogurta.

Dobro za tebe

Crvena leća izvrstan je biljni izvor proteina i ujedno pruža puno vlakana koja pridonose dugotrajnom osjećaju sitosti – idealno ako paziš na svoju tjelesnu težinu. Sadrži i željezo te folat, koji pridonose normalnom energetskom metabolizmu.

Špinat je bogat vitaminom K, folnom kiselinom i magnezijem. Magnezij pridonosi normalnoj funkciji mišića i smanjenju umora. Rajčice pružaju vitamin C, koji podupire normalnu funkciju imunološkog sustava.

Začini kurkuma, kumin i đumbir ne čine dal samo aromatičnim, nego su već stoljećima sastavni dio ajurvedske kuhinje i izvrsno dopunjuju uravnoteženu prehranu.

Česta pitanja

Mogu li dal pripremiti unaprijed i podgrijati?

Da, dal je izvrstan za meal-prep. U hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi drži se 3 dana i lako se podgrijava – po potrebi dodaj malo vode ili temeljca.

Mogu li umjesto crvene leće koristiti drugu leću?

Da, možeš koristiti i žutu leću (mung dal). Smeđa ili zelena leća treba dulje kuhanje i neće biti toliko kremasta – u tom slučaju produži vrijeme kuhanja na oko 25–30 minuta.

Kako recept učiniti još zasitnijim?

Posluži dal s malom porcijom basmati riže ili integralne riže. Tko želi dodatne proteine, može dodati žlicu prirodnog jogurta ili skyra.