Roštiljane kobasice s šarenom ljetnom salatom od povrća
Obrok s roštilja bogat proteinima i svježim povrćem – za svjestan užitak bez odricanja.
35 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Hrskave roštiljane kobasice susreću se s raznobojnim povrćem od tikvica, patlidžana, paprike i sočnih cherry rajčica – gotovo za manje od 20 minuta. Ovaj jednostavan recept s roštilja dokazuje da svjesna prehrana može biti puna okusa.
Recept je izuzetno siromašan ugljikohidratima (10 g UH po porciji) i s 54 g proteina pruža visoku razinu sitosti – idealno za prehranu bogatu bjelančevinama s reduciranim kalorijama.
Savjet: Za ravnomjernu toplinu, roštilj zagrijavati najmanje 10 minuta prije nego što se stave povrće ili kobasice.
2
Obje paprike oprati, prerezati na četvrtine i ukloniti sjemenke te bijele unutarnje stijenke, zatim narezati na zalogajne komade. Tikvice i patlidžan oprati, očistiti, uzdužno prerezati na četvrtine i zatim narezati na ploške debljine oko 1 cm.
Savjet: Jednaki komadi osiguravaju da se povrće skuha u isto vrijeme.
3
Cherry rajčice oprati i prerezati na četvrtine. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Narezano povrće – bez rajčica – pomiješati s češnjakom i 3 žlice maslinovog ulja. Smjesu staviti u posudu za roštilj i peći na vrućem roštilju uz povremeno okretanje oko 5 minuta, dok povrće lagano ne porumeni.
Savjet: Posuda za roštilj otporna na toplinu s rupicama na dnu omogućuje nastajanje arome pečenja i istovremeno sprječava da povrće ispadne.
4
U međuvremenu crveni luk oguliti i narezati na uske ploške. Lukove ploške i 12 kobasica peći izravno na vrućem roštilju sa svih strana dok ne porumene zlatnosmeđe, a zatim ih posložiti na tanjur.
Savjet: Ploške luka probosti drvenim ražnjićem da se ne raspadnu pri okretanju.
5
Pečeno povrće izvaditi iz posude za roštilj i pomiješati s prerezanim cherry rajčicama, 2 žlice vrtnog kresa i 2 žlice svježeg bosiljka. Začiniti solju, svježe mljevenim paprom i kapljom limunovog soka te poslužiti zajedno s kobasicama.
Savjet: Svježe začinsko bilje dodati tek na samom kraju kako bi se sačuvala aroma i boja.
Naši savjeti
Tko želi dodatno smanjiti kalorije, može broj kobasica smanjiti na 8 komada i dodati više povrća – primjerice šampinjone ili ploške komorača.
Pečeno povrće može se izvrsno pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku; jednostavno ga neposredno prije posluživanja osvježiti svježim začinskim biljem i limunovim sokom.
Za pikantniju varijantu, kobasice prije roštiljanja utrljati s malo paprike u prahu i kuminom – to jelu s roštilja daje aromatičnu notu bez dodatnih kalorija.
S tek 10 g ugljikohidrata po porciji, ovo jelo dobro se uklapa u low-carb prehranu ili prehranu bogatu bjelančevinama.
Dobro za tebe
Paprika, tikvice i patlidžan bogati su vlaknima i vitaminima uz nisku energetsku gustoću, što pridonosi dobrom osjećaju sitosti. Maslinovo ulje donosi jednostruko nezasićene masne kiseline koje se pozitivno ocjenjuju u okviru uravnotežene prehrane.
Česta pitanja
Mogu li povrće pripremiti u pećnici ako nemam roštilj?
Da, povrće se može peći na limu obloženom papirom za pečenje pri 220 °C gornja/donja toplina (ventilacija 200 °C) oko 15–18 minuta dok lagano ne porumeni. Kobasice u isto vrijeme ispeći na grillpan tavi bez masnoće sa svih strana dok ne porumene zlatnosmeđe.
Koliko dugo se pečeno povrće može čuvati u hladnjaku?
Pečeno povrće čuva se u dobro zatvorenom spremniku u hladnjaku oko 2 dana. Svježe začinsko bilje (bosiljak i kres) dodati tek neposredno prije posluživanja jer se brzo vene.
Koja vrsta kobasice posebno dobro odgovara ovom receptu?
Manje, tanke kobasice promjera oko 2 cm najbolje su jer se ravnomjerno propeku i lijepo hrskaju. Alternativno, kobasice od peradi također odlično funkcioniraju i nešto su manje masne.
Mogu li recept pripremiti unaprijed kada očekujem goste?
Povrće se može narezati i do dan unaprijed te čuvati u hladnjaku. Marinada od češnjaka i maslinovog ulja može se isto tako unaprijed pripremiti. Samo roštiljanje treba obaviti neposredno prije posluživanja kako bi sve ostalo svježe i aromatično.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
