Juha od bundeve i đumbira s pečenim sjemenkama
Kremasta juha za ugodu s toplim đumbirom i hrskavim sjemenkama bundeve – savršena za opuštene večeri.
Ova baršunasta juha od bundeve idealan je pratilac mirnih jesenskih večeri. Hokkaido bundeva donosi magnezij i triptofan, dok pržene sjemenke bundeve pridonose vrijednim hranjivim tvarima za večernji obrok. Topla zdjela uz koju dan lagano otplovi
Priprema
- 1
Hokkaido bundeve temeljito oprati, prepoloviti, izvaditi sjemenke i zajedno s korom narezati na kockice veličine oko 2 cm. Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Đumbir oguliti i isto sitno naribati.
- 2
Zagrijati maslinovo ulje u velikom loncu. Na srednje jakoj vatri pirjati luk dok ne postane staklast, zatim dodati češnjak i đumbir te pržiti još jednu minutu.
- 3
Dodati kockice bundeve u lonac i miješajući pržiti 3-4 minute. Posuti kurkumom i kratko promiješati da se aroma razvije.
- 4
Zaliti povrtnim temeljcem, dovesti do vrenja pa kuhati na srednje jakoj vatri oko 15-18 minuta dok bundeva ne omekša do mekane konzistencije.
- 5
U međuvremenu pržiti sjemenke bundeve na suhoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatnosmeđe. Često miješati kako ne bi zagorjele. Zatim odložiti na stranu.
- 6
Skloniti juhu s vatre, dodati zobeno ili kokosovo mlijeko i štapnim mikserom izblendati do kremaste konzistencije.
- 7
Začiniti muškatnim oraščićem, solju i paprom. Po potrebi dodati još malo temeljca za željenu gustoću.
- 8
Sipati juhu u prethodno zagrijane zdjele, posuti prženim sjemenkama bundeve i preliti s nekoliko kapi ulja od sjemenki bundeve. Poslužiti toplo.
Dobro za tebe
Bundeva obiluje magnezijem, koji pridonosi normalnoj funkciji mišića i smanjenju umora. Uz to, hokkaido sadrži beta-karoten koji tijelo pretvara u vitamin A – važan za održavanje normalnog vida i kože.
Sjemenke bundeve izvrstan su biljni izvor magnezija i cinka. Cink pridonosi normalnom metabolizmu ugljikohidrata i masnih kiselina. Aminokiselina triptofan prirodni je gradivni element koji može biti dio uravnoteženog večernjeg obroka.
Đumbir i kurkuma aromatski zaokružuju jelo i u mnogim se kuhinjama tradicionalno cijene kao sastojci koji griju i tople – idealno za ugodnu večer.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
