Kremasti pire od krumpira s limunovom korom i koprom

Priprema

1. 1

   Krumpir oguliti, temeljito oprati pod tekućom vodom i u velikom loncu s obiljem posoljene vode dovesti do vrenja. Kuhati na snažnoj vatri oko 30 minuta dok ne omekša.

   Savjet: Brašnasti krumpir posebno je prikladan jer nakon kuhanja postaje rahao i suh – to osigurava posebno baršunast pire.
2. 2

   U međuvremenu limun temeljito oprati pod vrućom vodom i posušiti. Sitnim ribežom ili nožem za koru naribati žutu koru, a zatim iscijediti sok limuna.

   Savjet: Ribati samo najgornji, žuti sloj – bijela kožica ispod gorkog je okusa.
3. 3

   Kopar isprati hladnom vodom, energično otresiti i nježne vršiće kopra sitno nasjeckati.

4. 4

   Kuhani krumpir ocijediti i kratko ostaviti u loncu da ispari višak vlage. Temeljito izgnječiti gnječilicom za krumpir, zatim umiješati maslac i mlako mlijeko dok ne nastane glatki, kremasti pire. Na kraju umiješati limunovu koru i nasjeckani kopar. Začiniti solju, svježe mljevenim paprom i sokom od limuna prema ukusu.

   Savjet: Mlijeko obavezno dodati mlako – hladno mlijeko čini pire gumastim i sivim.

Naši savjeti

• Za još lakšu varijantu smanji maslac na 1 žlicu i zamijeni mlijeko niskomasnim biljnim mlijekom – štedi dodatne kalorije bez velikog gubitka okusa.
• Pire s limunom ukusan je i hladan kao punjenje za wrape ili kao osnova za laganu krumpirovu salatu – jednostavno razrijedite s malo jogurta i svježeg bilja.
• Tko želi više raznolikosti, može kopar zamijeniti svježim vlascem ili sjeckanim peršinom – osnovni recept ostaje isti.

Dobro za tebe