Izdašni cvjetačni tabule s mentom, peršinom i zrnima nara
Svježi, lagani low-carb klasik s Orijenta – reinterpretacija s cvjetačom umjesto bulgura.
Ovaj šareni tabule savršen je izbor kada se želiš osjećati lagano, a ipak sito. Cvjetača umjesto bulgura smanjuje unos ugljikohidrata bez žrtvovanja okusa ili količine. Svježe začinsko bilje, sočna zrna nara i svježi limunovim dresingom začinjeno jelo čine ovo pravo uživanje – idealno za sve koji žele svjesno uživati u hrani.
Priprema
- 1
Cvjetaču operi, razdvoji na ružice i usitni u multipraktiku ili na grubom ribežu u komade nalik rižinim zrncima. Alternativno je možeš sitno nasjeckati oštrim nožem.
- 2
Cvjetačnu 'rižu' stavi u tavu i na srednje jakoj vatri bez ulja lagano prži 3–5 minuta kako bi isparila višak vlage. Zatim ostavi da se ohladi.
- 3
Peršin i mentu operi, protresi da se osuše i sitno nasjeckaj. Stabljike peršina mogu se djelomično iskoristiti – aromatične su i bogate hranjivim tvarima.
- 4
Cherry rajčice raspolovi na četvrtine, krastavac nareži na sitne kockice, a proljetni luk na tanke kolutiće. Sjemenke nara izvadi iz polovice nara.
- 5
Za dressing u manjoj posudi pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok, kumin, sol i papar.
- 6
Ohlađenu cvjetaču pomiješaj sa začinskim biljem, povrćem i sjemenkama nara u velikoj zdjeli. Prelij dressingom i nježno promiješaj.
- 7
Ostavi tabule da odstoji najmanje 10 minuta kako bi se okusi spojili. Prije posluživanja još jednom provjeri začine i ukrasi s nekoliko sjemenki nara.
Dobro za tebe
Cvjetača je pravi lagan izbor kada je riječ o kalorijama, a istovremeno obiluje vlaknima i vitaminom C koji pridonosi normalnom energetskom metabolizmu. Kao zamjena za bulgur, čini ovo jelo osobito laganim i praktičnim za svakodnevnu prehranu svih koji paze na unos ugljikohidrata.
Peršin i menta više su od pukog ukrasa: peršin je bogat vitaminom K i vitaminom C, dok se menta cijeni zbog svojih osvježavajućih eteričnih ulja. Sjemenke nara donose ne samo voćnu slatkoću, već i sekundarne biljne tvari i vlakna.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje osigurava vrijedne jednostruko nezasićene masne kiseline koje dopunjuju uravnoteženu prehranu. U kombinaciji s limunovim sokom nastaje lagani preljev koji poboljšava dostupnost vitamina topivih u mastima iz začinskog bilja.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
