Salata od kelja i kvinoje s narom ("Granatapfel" wörtlich; an anderer Stelle korrekt "zrnima nara") i vinaigrette umakom od naranče
Šarena power-salata s hrskavim keljem, kvinojom orašastog okusa i sočnim zrnima nara.
Ova šarena salata prava je gozba za osjetila i donosi ti pravu riznicu vitamina i sekundarnih biljnih tvari. Kelj, nar i naranča istinske su bombe vitamina C koje pridonose normalnoj funkciji imunosnog sustava. Savršeno za hladne dane kada tvoje tijelo posebno treba potporu.
Priprema
- 1
Kvinoju temeljito isperi u gustom situ pod hladnom vodom dok voda ne ostane bistra. Dodaj 250 ml vode i prstohvat soli te dovedi do vrenja, zatim kuhaj poklopljeno na laganoj vatri oko 15 minuta dok kvinoja ne upije svu vodu. Makni s vatre i ostavi da odleži 5 minuta.
- 2
U međuvremenu operi kelj, ukloni tvrde stabljike i nareži lišće na tanke trake. Stavi u zdjelu, poprskaj prstohvatom soli i malo maslinovog ulja te snažno masiraj rukama oko 2 minute – tako će postati nježan i lako probavljiv.
- 3
Nar prerezi na pola i sjemenke izvuci lupkanjem iznad zdjele. Orahe kratko poprži na suhoj tavi dok ne zamirišu, a zatim ih grubo nasijeci.
- 4
Za vinaigrette iscijedi sok jedne naranče i stavi ga zajedno s malo naribane korice naranče, maslinovim uljem, jabučnim octom, medom i sjeckanim češnjakom u staklenku s navojem. Začini solju i paprom te snažno protresaj.
- 5
Ohlađenu kvinoju rahli vilicom i dodaj kelju. Dodaj sjemenke nara i orahe te sve pažljivo promiješaj.
- 6
Prelij vinaigretteom i još jednom dobro promiješaj salatu. Na kraju pospi izmrvljenim feta sirom i odmah posluži.
Dobro za tebe
Kelj se smatra jednim od najhranjivijih lisnatih povrća uopće i bogat je vitaminom C, koji pridonosi normalnoj funkciji imunosnog sustava. I nar i naranča izvrsni su izvori vitamina C te ovaj recept nadopunjuju prirodnom slatkoćom i vrijednim sekundarnim biljnim tvarima.
Kvinoja sadrži sve esencijalne aminokiseline i čini ovu salatu potpunim biljnim izvorom proteina. Prehrambena vlakna koja su u njoj prisutna podupiru uravnoteženu prehranu i pružaju ugodan osjećaj sitosti.
Orasi su bogati nezasićenim masnim kiselinama i vrijednim vitaminom E, koji pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Hladno prešano maslinovo ulje u dresingu zaokružuje mješavinu hranjivih tvari zdravim mastima.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
