Mršavljenje

Pečeni slatki krumpir s punjenjem od slanutka i tahini dresingom

Name: Pečeni slatki krumpir s punjenjem od slanutka i tahini dresingom
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 2 srednja slatka krumpira (svaki oko 250 g); 1 žlica maslinova ulja; 1 prstohvat morske soli; 1 konzerva slanutka (240 g ocijeđene težine); 1 mali crveni luk, sitno narezan; 1 češanj češnjaka, protisnut; 1 žličica mljevenog kumina; 1 žličica slatke mljevene paprike; ½ žličice cimeta; 1 žlica limunovog soka; 1 žlica maslinova ulja; 2 žlice tahina (sezamova pasta); 2 žlice vode; 1 žlica limunovog soka; 1 žličica javorovog sirupa; 1 prstohvat soli; 1 šaka svježeg peršina, nasjeckanog; 1 žlica sjemenki nara (neobavezno); 1 žličica prženih sjemenki sezama

Hranjivi slatki krumpir iz pećnice s kremastim punjenjem od slanutka i tahini preljevom bogatog okusa orašastih plodova – biljni, bogat vlaknima i savršeno prilagođen svakodnevnom životu.

55 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovo šareno jelo iz pećnice pravo je jelo za dušu — 'comfort food' preveden kao 'udobno jelo' ne funkcionira, a istovremeno savršeno odgovara uravnoteženoj prehrani. Slatki krumpir pruža složene ugljikohidrate i zahvaljujući vlaknima dugo drži sitim, dok slanutak i tahini donose biljne bjelančevine i kremasti užitak.

Savršeno kada želiš svjesno uživati u hrani i pritom paziti na uravnoteženu kalorijsku bilancu – bez ikakva odricanja.

Priprema

1
Pećnicu prethodno zagrijati na 200 °C (gornji/donji grijač — 'Ober-/Unterhitze'). Slatke krumpire temeljito oprati, više puta izbosti vilicom i premazati maslinovim uljem. Složiti na lim obložen papirom za pečenje i posuti solju.
2
Peći slatke krumpire 35–40 minuta, dok ne omekšaju i dok ih se lako može probosti nožem.
3
U međuvremenu slanutak ocijediti, isprati i dobro osušiti. U tavi zagrijati maslinovo ulje, prodinstati luk dok ne postane staklast, zatim nakratko propržiti češnjak.
4
Dodati slanutak, kumin, mljevenu papriku i cimet te pržiti uz miješanje oko 5 minuta, dok začini ne počnu mirisati. Zaliti limunovim sokom i lagano posoliti po ukusu.
5
Za dresing u maloj zdjeli glatko izmiješati tahini, vodu, limunov sok, javorov sirup i prstohvat soli — nabrajanje sklizne iz akuzativa u instrumental. Po potrebi dodati još malo vode dok se ne dobije kremasta konzistencija.
6
Pečene slatke krumpire zarezati po dužini i lagano razmaknuti. Obilno napuniti nadjevom od slanutka.
7
Preliti tahini dresingom te posuti peršinom, sezamom i po želji sjemenkama nara. Odmah poslužiti.

Dobro za tebe

Slatki krumpir pruža složene ugljikohidrate koji se polako apsorbiraju u krv i daju dugotrajnu energiju. Sadrži i beta-karoten (provitamin A), koji pridonosi očuvanju normalne kože i vida.

Slanutak je izvrstan biljni izvor bjelančevina i bogat vlaknima, koja mogu pridonijeti ugodnom osjećaju sitosti – idealno ako želiš svjesno jesti.

Tahini i sezam pružaju nezasićene masne kiseline, kalcij i magnezij. Magnezij pridonosi normalnoj funkciji mišića i ravnoteži elektrolita. Svježe začinsko bilje zaokružuje jelo dodatnim fitonutrijentima.

Česta pitanja

Mogu li recept pripremiti unaprijed?

Da, punjenje od slanutka i dresing bez problema se mogu pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku. Slatki krumpir najukusniji je svježe ispečen iz pećnice.

Čime mogu zamijeniti tahini?

Kao zamjena odlično dolaze bademova pasta, pasta od indijskog oraščića ili kremasti jogurtni umak. Okus se malo mijenja, ali ostaje kremast i izvrsno se slaže sa slatkim krumpirom.

Je li ovo jelo pogodno za meal prep?

Apsolutno. Pečene slatke krumpire i punjenje možeš odvojeno složiti u kutije i čuvati u hladnjaku do 3 dana. Prije posluživanja kratko zagrijati i svježe posložiti s dresingom i začinskim biljem.