Izdašna juha od leće s dimljenom paprikom i chorizom — Juha s tjesteninom, kolutovima mrkve, kriškama choriza, zelenim povrćem (celer/tikvice), rajčicama

Muška snaga

Zasitna juha od leće s dimljenom paprikom i chorizom

Name: Zasitna juha od leće s dimljenom paprikom i chorizom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 200 g smeđe ili zelene leće (sušene); 150 g choriza, narezanog na ploške; 1 srednje velika glavica luka, sitno nasjeckana; 2 režnja češnjaka, protisnuta; 1 mrkva, narezana na kockice; 1 stabljika celera, narezana na kockice; 800 ml povrtnog temeljca; 1 žlica koncentrata rajčice; 2 žlice maslinovog ulja; 2 žličice dimljene paprike u prahu (slatke); 1 žličica mljevenog kumina; 1 list lovora; sol i crni papar po ukusu; 1 žlica svježeg peršina za posluživanje

Juha od mahunarki koja grije, s dimljenom dubinom i pikantnim chorizom — zasitan klasik za hladne dane.

45 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova zasitna juha od leće spaja biljne bjelančevine iz leće s pikantnom snagom choriza i dimljenom aromom dimljene paprike. Zasitno jelo koje daje snagu i dugo te drži sitim — savršeno nakon dugog radnog dana ili intenzivnog treninga.

Leća donosi kvalitetne bjelančevine i željezo, dok chorizo daje onaj pun, pikantan okus („srdačan“ = herzlich; falscher Freund von „herzhaft“) koji muškarci vole.

Priprema

1
Leću temeljito isperi pod hladnom vodom i ostavi sa strane. Pripremi luk, češnjak, mrkvu i celer.
2
Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Ploške choriza prži u njemu 3–4 minute dok ne postanu lagano hrskave i ne puste masnoću. Izvadi chorizo i ostavi sa strane.
3
Na toj začinjenoj masnoći pirjaj luk, mrkvu i celer 5 minuta dok ne omekšaju. Dodaj češnjak i prži još 1 minutu.
4
Umiješaj koncentrat rajčice i kratko ga poprži. Zatim dodaj dimljenu papriku u prahu i kumin te dobro promiješaj da se arome razviju.
5
Dodaj leću i list lovora, zalij povrtnim temeljcem i pusti da zakuha. Zatim smanji vatru i kuhaj poklopljeno 20–25 minuta dok leća ne omekša.
6
Vrati prženi chorizo u lonac i kuhaj još 5 minuta. Izvadi list lovora.
7
Začini solju i paprom po ukusu. Posluži u dubokim tanjurima, pospi svježim peršinom i po želji zaokruži s nekoliko kapi maslinovog ulja.

Dobro za tebe

Leća je izvrstan izvor biljnih bjelančevina i vlakana. Pridonosi normalnoj probavi i donosi važne minerale poput željeza i cinka, koji pridonose normalnom energetskom metabolizmu i normalnoj funkciji imunosnog sustava.

Dimljena paprika u prahu sadrži prirodne antioksidanse i juhi ne daje samo karakterističnu aromu, nego i vrijedne sekundarne biljne tvari. Češnjak i luk upotpunjuju jelo svojim aromatičnim spojevima.

Kombinacija mahunarki i choriza čini ovu juhu posebno zasitnom i bogatom bjelančevinama — idealna za aktivne muškarce koji drže do snažne i uravnotežene prehrane.

Česta pitanja

Mogu li juhu pripremiti unaprijed i podgrijati?

Da, juha od leće sljedeći dan često ima još bolji okus jer se arome intenziviraju. U hladnjaku se, čvrsto zatvorena, drži do 3 dana i jednostavno je podgriješ u loncu.

Postoji li vegetarijanska alternativa chorizu?

Apsolutno! Zamijeni chorizo dimljenim tofuom ili veganskim alternativama chorizu iz bio trgovine. Pritom malo povećaj količinu dimljene paprike kako bi sačuvao dimljenu aromu.

Moram li leću prije namakati?

Smeđu i zelenu leću nije potrebno namakati — to je jedna od njihovih velikih prednosti. Samo je temeljito isperi i stavi izravno u lonac. Ni beluga leću ni brdsku leću nije potrebno namakati.