Brusnica-Rozmarin-Kombucha-Spritz sa svježom limunom — Ružičasti spritz-napitak u čaši sa ledom, rozmarinski granak kao garnitura, kriške limuna

Jačanje imuniteta

Cranberry-ružmarin-kombucha spritz sa svježim limunom

Name: Cranberry-ružmarin-kombucha spritz sa svježim limunom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 150 g svježih ili smrznutih eko cranberryja; 80 g eko sirovog trsnog šećera ili meda; 200 ml vode; 2 grančice svježeg ružmarina; 1 TL naribane eko korice limuna; 400 ml prirodno zamućenog eko kombuche (npr. đumbirana ili originalna sorta); sok pola eko limuna (oko 20 ml); kockice leda po želji; 2 grančice ružmarina; 2 tanke eko kriške limuna; Jedna šaka svježih cranberryja

Pjenušavo, voćno-gorčičasto piće s domaćim sirupom od cranberryja i ružmarina, živahnim kombuchom i svježim limunom – savršeno za hladnije doba godine.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Kad su dani kraći i noći hladnije, našem tijelu posebno dobro dođe dodatna doza vitamina C i živa fermentacijska snaga. Ovaj spritz spaja tamnocrvene cranberryje, aromatični ružmarin i živi kombucha u svečano piće koje će obogatiti tvoju imunosnu kuhinju u jesen i zimi.

Najbolji dio: za samo 15 minuta pripreme pripremit ćeš dvije elegantne čaše koje jednako dobro funkcioniraju i kao bezalkoholni aperitiv i kao vitaminima bogat poslijepodnevni užitak.

Priprema

1
Cranberryje oprati i u malom loncu prokuhati s vodom, sirovim trsnim šećerom i grančicama ružmarina. Kuhati na umjerenoj vatri oko 10 minuta, dok bobice ne popucaju i sirup se lagano ne zgusne.
2
Maknuti lonac s vatre, umiješati koricu limuna i ostaviti sirup da stoji pokriven još 10 minuta kako bi se razvila aroma ružmarina.
3
Sirup procijediti kroz finu cjediljku u čistu čašu, lagano istisnuvši masu od cranberryja. Ostaviti sirup da se ohladi na sobnu temperaturu (u hladnjaku u zatvorenoj posudi traje do 10 dana).
4
Dvije visoke čaše napuniti kockicama leda. U svaku čašu dodati 3–4 žlice sirupa od cranberryja i ružmarina te 10 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.
5
Pažljivo doliti po 200 ml dobro ohlađenog kombuche kako bi se sačuvao fini ugljični dioksid. Kratko promiješati barskom žlicom.
6
Ukrasiti kriškom limuna, grančicom ružmarina i nekoliko svježih cranberryja. Odmah poslužiti i uživati.

Dobro za tebe

Cranberryji su mali crveni izvori energije: bogati su vitaminom C, koji prema EFSA-i pridonosi normalnoj funkciji imunosnog sustava, a sadrže i sekundarne biljne tvari poput proantocijanidina, poznatih kao prirodni antioksidansi.

Ružmarin ne donosi samo svoju prepoznatljivu, smolkastu aromu, već i eterična ulja te ružmarinsku kiselinu. U kombinaciji sa svježim limunom – također izvrsnim izvorom vitamina C – nastaje aromatični vitaminski poticaj za hladno doba godine.

Kombucha unosi živu fermentaciju u čašu: ovaj blago kiseli klasik od fermentiranog čaja sadrži organske kiseline i tradicionalno se cijeni zbog svog osvježavajućeg karaktera. Zajedno sa sirupom nastaje pjenušavo piće koje pokazuje da zdravo i ukusno mogu savršeno ići ruku pod ruku.

Česta pitanja

Mogu li sirup pripremiti i sa sušenim cranberryjevima?

Svježi ili smrznuti cranberryji daju najbolji rezultat jer pri kuhanju puštaju sok. Sušeni cranberryji obično sadrže dodani šećer i daju manje izražen okus. Ako ih ipak koristiš, namači ih 30 minuta u toploj vodi i smanji količinu šećera u receptu.

Koja sorta kombuche najbolje odgovara?

Prirodno zamućeni originalni kombucha ili đumbirana varijanta divno se slažu s gorčičasto-voćnim sirupom. Pazi na eko kvalitetu i što niži sadržaj ostatnog šećera, kako bi nota cranberryja ostala u prvom planu.

Mogu li recept prilagoditi za djecu?

Kombucha ovisno o sorti sadrži manje količine prirodnog alkohola iz fermentacije. Za djecu jednostavno zamijeni kombuchu pjenušavom mineralnom vodom ili jabukovačom – tako nastaje svečani, obiteljski cranberry spritz.