Pečeni slatki krumpir s tahini-limeta prelivom i kresom — Nasječeni, zlatno pečeni komadići (izgledaju kao slatki krumpir), posuti crnim paprom

Jačanje imuniteta

Pečeni slatki krumpir s tahini-limeta umakom i vrtnom krestom

Name: Pečeni slatki krumpir s tahini-limeta umakom i vrtnom krestom
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 2 srednja slatka krumpira (oko 500 g); 2 EL maslinovog ulja; 1 TL slatke paprike u prahu; 1 prstohvat morske soli; Svježe mljeveni crni papar; 3 EL tahinija (sezamova pasta); Sok od 1 bio limete; 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban; 1 TL javorovog sirupa; 3-4 EL tople vode; 1 prstohvat soli; 1 pakiranje svježe kreše (oko 1 posudica); 1 EL prženih sezamovih sjemenki; Po želji: nekoliko zrna nara

Topli pečeni slatki krumpir koji se spaja s kremastim tahini dresingom i svježom krešom – šareno, ugodno jelo za hladne dane.

45 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj šareni recept spaja najbolje od pečenog povrća i svježeg bilja. Slatki krumpir bogat je beta-karotenom, limeta donosi vitamin C, a kreša dodaje pikantnu svježinu. Savršeno jelo kojim ćeš se u hladnijem godišnjem dobu opskrbiti vrijednim hranjivim tvarima.

Priprema

1
Pećnicu zagrijati na 200 °C gornja/donja toplina. Lim obložiti papirom za pečenje.
2
Slatke krumpire temeljito oprati, prepoloviti po dužini i položiti ih reznom stranom prema gore na lim. Premazati maslinovim uljem, začiniti paprikom u prahu, solju i paprom.
3
Peći slatke krumpire 30–35 minuta dok meso ne omekša i rubovi lagano karameliziraju. Nož bi trebao lako ulaziti u unutrašnjost.
4
U međuvremenu pripremiti dressing: tahini, sok od limete, naribani češnjak, javorov sirup i prstohvat soli umutiti u manjoj zdjeli.
5
Postepeno umiješati toplu vodu dok ne nastane kremasta konzistencija koja se lako lijeva. Po potrebi dosoliti ili dodati još soka od limete.
6
Krešu svježe odrezati kuhinjskim škarama. Sezam kratko prepržiti na suhoj tavi dok ne zamiriše.
7
Ispečene polovice slatkog krumpira rasporediti po tanjurima i obilno preliti tahini-limeta dressingom.
8
Posuti svježom krešom, preprženim sezamom i po želji zrnima nara. Odmah poslužiti toplo.

Dobro za tebe

Slatki krumpir bogat je beta-karotenom, prekursorom vitamina A koji pridonosi normalnom metabolizmu željeza i normalnoj funkciji imunološkog sustava. Uz to, sadrži sporo probavljive ugljikohidrate i prehrambena vlakna koja dugo zasićuju.

Limeta donosi solidnu dozu vitamina C, koji također pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava. Tahini od mljevenog sezama izvor je vrijednih nezasićenih masnih kiselina, biljnog željeza i kalcija.

Vodenkreša sadrži ulja gorušice te vitamin C i zaokružuje jelo začinsko-svježom notom. Zajedno s prženim sezamom nastaje hranjiv obrok koji te izvrsno podupire u hladnom godišnjem dobu.

Česta pitanja

Mogu li recept pripremiti unaprijed?

Da! Slatki krumpiri se mogu ispeći unaprijed i čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Dresing u hermetički zatvorenoj posudi također se drži do 3 dana. Prije posluživanja slatki krumpir kratko zagrijati u pećnici.

Čime mogu zamijeniti tahini?

Kao alternativa odlično odgovara bademova pasta ili pašta od indijskih oraščića. Okus će biti blaži i lagano sladak, ali se divno slaže s limetom i slatkim krumpirom.

Mogu li ovo jelo poslužiti i kao glavni obrok?

Apsolutno. Za siti glavni obrok možeš recept nadopuniti šakom slanutka pečenog u pećnici ili sjeckanim orasima. Tako dobivaš dodatne bjelančevine i još više hranjivih tvari.