Salata od kuskusa sa sjemenkama nara i svježim biljem — Salata od kuskusa s crvenim sjemenkama nara i svježim korijanderom na marokanski

Ženska ravnoteža

Couscous salata sa sjemenkama nara i svježim biljem

Name: Couscous salata sa sjemenkama nara i svježim biljem
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska
Ingredients: 300 g couscous (instant); 350 ml povrtne juhe; 2 zelene šiljaste paprike; 2 mlada luka; 1 šaka svježe mente (po 5 g); 1 šaka svježeg korijandera (5 g); 1 šaka svježeg origana (po 5 g); 2 nara; 2 žlice limunovog soka (po 30 ml); 4 žlice maslinovog ulja (po 40 g); Sol i papar po ukusu

Lagana, šarena salata s oko 416 kcal po obroku – savršena za uravnoteženu, kalorijski umjerenu prehranu.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ova živopisna couscous salata spaja hrskavo povrće, aromatično bilje i sočne sjemenke nara u svježe jelo koje je idealno kao lagan obrok. Brza za pripremu i prepuna biljnih sastojaka, siti te do kraja – a da pritom ne opterećuje kalorijski unos.

S oko 416 kcal po obroku, obiljem prehrambenih vlakana iz povrća i nara te zdravim mastima iz maslinovog ulja, ova salata pruža sitan i kalorijski umjeren obrok.

veganskivegetarijanskibez laktoze

Priprema

1
Couscous staviti u veliku zdjelu i preliti s 350 ml upravo prokuhane povrtne juhe. Ostaviti da bubri oko 10 minuta, dok se sva tekućina potpuno ne upije.
Savjet: Pokrij zdjelu tanjurom dok couscous bubre – tako toplina ostaje bolje zadržana i couscous ravnomjerno omekša.
2
Obje šiljaste paprike temeljito oprati pod tekućom vodom, ukloniti peteljke, sjemenke i bijele pregrade te meso narezati na uske trakice. Mladi luk oprati, odrezati korjenčiće i uvele dijelove, zatim narezati na tanke kolutiće. Po jednu šaku mente, cilantra i origana kratko isprati, dobro otresati da se osuše te listove otkinuti od peteljki. Oba nara prepoloviti ili prerezati na četvrtine i pažljivo izvaditi sjemenke.
Savjet: Da bi ti izvađivanje sjemenki nara bilo što lakše, drži prepolovljeno voće reznom stranom prema dolje iznad zdjele i čvrsto lupkaj po kori – sjemenke gotovo same ispadaju.
3
Nabubreli couscous rahljiti vilicom dok ne postane potpuno rastresit i bez grudica. Dodati trakice paprike, kolutiće mladog luka, otkinuto bilje i sjemenke nara te sve nježno promiješati. Salatu poškropiti s 2 žlice limunovog soka i 4 žlice maslinovog ulja te začiniti solju i svježe mljevenim paprom. Poslužiti u zdjeli, ukrašeno nekoliko svježih listića mente.
Savjet: Ostavi salatu da odstoji najmanje 15 minuta prije posluživanja – tako se arome bilja i preljeva mogu do kraja razviti.

Naši savjeti

Za više proteina mogu se dodati prženi slanutak ili kockice feta sira, a da se pritom ne naruši svježi karakter salate.
Salata se odlično priprema unaprijed: preljev čuvaj odvojeno i dodaj ga tek kratko prije jela kako couscous ne bi previše omekšao.
Tko voli pikantnije, može preljev od maslinovog ulja i limuna začiniti prstohvatom kumina ili chili pahuljicama – to salati daje ugodno toplu notu.

Po obroku ova salata donosi oko 416 kcal uz 11 g proteina i 12 g masti – uravnotežena osnova za kalorijski umjerenu prehranu.

Dobro za tebe

Sjemenke nara donose vrijedne biljne tvari i prirodne voćne kiseline, dok svježe bilje poput mente, cilantra i origana jelo obogaćuje sekundarnim biljnim tvarima. Maslinovo ulje osigurava jednostruko nezasićene masne kiseline koje u okviru uravnotežene prehrane pridonose normalnom funkcioniranju organizma.

Česta pitanja

Koliko dugo se couscous salata može čuvati u hladnjaku?

U zatvorenoj posudi salata se čuva do 2 dana u hladnjaku. Najbolje je preljev dodati tek kratko prije posluživanja kako bi couscous zadržao rahlu konzistenciju.

Mogu li couscous zamijeniti drugom vrstom žitarica?

Da, bulgur ili quinoa su dobre alternative sa sličnim vremenom pripreme. Quinoa uz to čini salatu bez glutena i povećava udio proteina.

Kako izvaditi sjemenke nara bez prljanja svega uokolo?

Najbolje je prepolovljeni nar rastaviti u zdjeli napunjenoj vodom – sjemenke tonu na dno, a bijele opne plivaju po površini i lako se pokupe. Mrlje na radnoj površini mogu se ukloniti s malo limunovog soka.

Mogu li salatu pripremiti i sa suhim biljem?

Svježe bilje je po okusu znatno aromatičnije i preporučuje se. Ako je dostupno samo suho, dovoljna je otprilike jedna čajna žličica po vrsti bilja – sušeno bilje ima intenzivniju aromu od svježeg.

Tvoj popis za kupnju

Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.

300 g couscous (instant)

350 ml povrtne juhe

2 zelene šiljaste paprike

2 mlada luka

1 šaka svježe mente (po 5 g)

1 šaka svježeg korijandera (5 g)

1 šaka svježeg origana (po 5 g)

2 nara

2 žlice limunovog soka (po 30 ml)

4 žlice maslinovog ulja (po 40 g)

Sol i papar po ukusu

Moglo bi ti se svidjeti i ovo

Ženska ravnoteža

Energijske kuglice s datuljama, orasima i kakaom

Ženska ravnoteža

Punjeni janjeći but s vrganjima, krumpirom i zelenim mahunama

Ženska ravnoteža

Pečena brokula sa slanutkom i tahini umakom od limuna

Ženska ravnoteža

Pečeni komorač s narančama i pistacijama