Baobab

Baobab (Adansonia digitata), poznat i kao stablo majmunskog kruha, ikonično je stablo afričkih savana. Njegov veliki, baršunasti plod sadrži suhu, bijelu pulpu koja se prirodno suši unutar ljuske. Ta se pulpa melje u fini prah koji se prodaje kao hranjivi superfood. Baobab prah odlikuje se impresivnim profilom hranjivih tvari. Izvrstan je izvor vitamina C – sadrži ga otprilike šest puta više nego naranče – te je bogat antioksidansima koji štite tijelo od oštećenja stanica. Posebnost baobaba je visok sadržaj vlakana koji iznosi oko 50%. Otprilike polovica od toga su topiva vlakna koja djeluju kao prebiotik. Ona hrane korisne bakterije u crijevima i tako potiču zdravu crijevnu floru, što je ključno za dobru probavu i snažan imunološki sustav. Druga polovica su netopiva vlakna koja povećavaju volumen stolice i reguliraju rad crijeva. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, baobab prah može poticati osjećaj sitosti i pomoći u regulaciji razine šećera u krvi usporavanjem apsorpcije šećera u krv. Osim toga, baobab je dobar biljni izvor važnih minerala poput kalcija, kalija i magnezija. Kalcij je neophodan za čvrste kosti i zube, dok su kalij i magnezij važni za funkciju živaca i mišića te za regulaciju krvnog tlaka. Okus baobab praha blago je slatko-kiseo i podsjeća na mješavinu citrusa i karamele. Lako se umiješa u vodu, sokove, smoothije, jogurt ili musli i jednostavan je način za obogaćivanje svakodnevne prehrane raznovrsnim hranjivim tvarima.