Vezels zijn plantaardige voedingsstoffen die het lichaam niet kan verteren. Er zijn hoofdzakelijk twee soorten: oplosbare en onoplosbare vezels. Beide vervullen belangrijke maar verschillende functies voor de spijsvertering en je gezondheid. Een evenwichtige inname van beide typen is ideaal.
Oplosbare vezels, zoals die voorkomen in haver, gerst, appels, wortelen en peulvruchten, lossen op in water en vormen een gelachtige substantie in het spijsverteringskanaal. Dit gel kan de maaglediging vertragen, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt. In de dikke darm dienen ze als waardevolle voeding (prebiotica) voor de goede darmbacteriën. Psylliumvezels en inuline zijn bijzonder rijke bronnen van oplosbare vezels.
Onoplosbare vezels lossen niet op in water. Je vindt ze vooral in volkorenproducten, noten, zaden en de schil van fruit en groenten. Hun belangrijkste functie is het vergroten van het stoelvolume en het binden van water. Dit stimuleert de darmbeweging en bevordert een regelmatige stoelgang, wat kan bijdragen aan de preventie van constipatie. Ze werken als een soort "borstel" voor de darmen.
Wie kookt volgens de boeken, vindt alle ingrediënten op één plek: bij de AW-boeken-en-ingrediënten-selectie.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
