De galproductie is een continu proces dat plaatsvindt in de levercellen. Een gezonde lever maakt per dag tussen 800 en 1000 milliliter galvloeistof aan. Deze vloeistof bestaat voornamelijk uit water, maar ook uit galzouten, cholesterol, bilirubine (een afbraakproduct van de rode bloedkleurstof) en andere stoffen. De gal wordt via kleine kanaaltjes vanuit de levercellen verzameld en naar de galblaas getransporteerd.
De galblaas, een klein peervormig orgaan onder de lever, fungeert als opslag en concentreert de gal. De gal wordt hier bewaard totdat die nodig is voor de spijsvertering. Als je een vetrijke maaltijd eet, ontvangt de galblaas een hormonaal signaal om samen te trekken. Daarna geeft ze de geconcentreerde gal via de galgang af aan de twaalfvingerige darm, het eerste deel van de dunne darm.
In de dunne darm vervult de gal haar belangrijkste taak: de vertering van vetten. De galzouten werken als een emulgator. Ze breken grote vetdruppels uit de voeding op in kleine druppeltjes. Hierdoor vergroot het oppervlak van de vetten, waardoor de vetsplijtende enzymen (lipasen) uit de alvleesklier veel effectiever kunnen werken. Zonder gal zouden vetten nauwelijks verteerd en door het lichaam opgenomen kunnen worden. Een goed werkende galproductie is daarom essentieel voor de verwerking van voedingsstoffen en de algehele spijsvertering.
Leberkraft als kuur, de HMDS-smoothie diepgevroren, aangevuld met paardenbloem en brandnetel als tinctuur — verzameld bij de categorie lever & darm.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
