Lange tijd stond koffie niet bepaald bekend als een gezonde drank, maar recenter wetenschappelijk onderzoek schetst een steeds positiever beeld — met name als het gaat om de levergezondheid. Meerdere grote observatiestudies suggereren dat regelmatig koffiegebruik in verband kan worden gebracht met een lager risico op het ontwikkelen van verschillende leveraandoeningen. Daarbij gaat het onder meer om niet-alcoholische leververvetting, leverfibrose en zelfs levercirrose. Koffieconsumptie lijkt samen te gaan met lagere leverwaarden (GPT, GOT, GGT).
De exacte werkingsmechanismen zijn nog niet volledig opgehelderd, maar men vermoedt dat de grote verscheidenheid aan ingrediënten in koffie een rol speelt. Naast cafeïne bevat koffie meer dan duizend verschillende stoffen, waaronder talrijke antioxidanten zoals polyfenolen. Deze kunnen bijdragen aan de bescherming van levercellen tegen oxidatieve stress en ontstekingen. Sommige studies suggereren dat koffie de ophoping van vet en bindweefsel in de lever zou kunnen verminderen.
De positieve effecten lijken het duidelijkst bij ongeveer drie tot vier kopjes zwarte koffie per dag. Daarbij is het belangrijk de koffie bij voorkeur zonder suiker en vetrijke melk te drinken, omdat deze toevoegingen de positieve effecten teniet kunnen doen en de lever extra belasten. Ondanks de veelbelovende aanwijzingen is koffie uiteraard geen wondermiddel. Het moet worden gezien als onderdeel van een algemeen levervriendelijke levensstijl en kan een gezond voedingspatroon en voldoende beweging niet vervangen.
Capsules, tincturen, diepvriesproducten. Drie vormen, één thema — het overzicht staat bij de categorie lever & darm.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
