Warme gries van spelt met pruimenjam en lavendel — gries in de schaal met halve pruimen in compote, walnoten en lavendelbloemstjes

Beter slapen

Warme speltgriespap met pruimenkompot en lavendel

Name: Warme speltgriespap met pruimenkompot en lavendel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 500 ml bio-melk (of havermelk); 80 g bio-speltgries; 1 EL honing of ahornsiroop; 1 snufje zout; 1/2 TL gemalen vanille; 1/4 TL gedroogde lavendelbloesem (eetbare kwaliteit); 300 g rijpe pruimen (vers of diepvries), ontpit en gehalveerd; 2 EL water; 1 EL honing; 1 kaneelstokje; 1 TL citroensap; 1 EL gehakte walnoten; enkele verse lavendelbloesem (optioneel)

Een romige, warme lepelgenot voor ontspannen avonden met een fruitig-bloemige toets.

25 Min

Totaal

Porties

eenvoudig

Niveau

Als de dag lang was en je hoofd nog vol gedachten zit, heb je iets warms, zachts en rustgevends nodig. Deze romige speltgriespap met fruitig pruimenkompot en een vleugje lavendel is als een knuffel van binnenuit – perfect als licht avondeten of bedtijdtussendoortje.

De combinatie van complexe koolhydraten, magnesium uit spelt en het rustgevende aroma van lavendel maakt deze pap tot het ideale ritueel om rustig de nacht in te glijden.

Bereiding

1
Pruimen wassen, halveren en ontpitten. In een kleine pan met water, honing, kaneelstokje en citroensap op middelhoog vuur aan de kook brengen.
2
Kompot op laag vuur ca. 10 minuten zachtjes laten pruttelen, af en toe roeren, totdat de pruimen zacht zijn en een stroperige saus ontstaat. Kaneelstokje verwijderen.
3
Ondertussen de melk in een tweede pan met vanille, lavendelbloesem en een snufje zout langzaam verwarmen – niet koken! Op laag vuur ca. 5 minuten laten trekken zodat het aroma zich ontwikkelt.
4
Lavendelbloesem door een fijne zeef afgieten, gearomatiseerde melk terug in de pan doen en op middelhoog vuur brengen.
5
Speltgries onder voortdurend roeren langzaam instrooien. Op laag vuur 3–5 minuten romig laten opzwellen, daarbij regelmatig blijven roeren zodat er niets aanbrandt.
6
Griespap op smaak brengen met honing of ahornsiroop en in twee kommen scheppen.
7
Warm pruimenkompot erover verdelen, met gehakte walnoten bestrooien en naar smaak garneren met verse lavendelbloesem. Warm genieten.

Goed voor jou

Speltgries levert complexe koolhydraten die langzaam in het bloed worden opgenomen en het lichaam voorzien van gelijkmatige energie. Daarnaast bevat spelt magnesium, dat bijdraagt aan een normale werking van het zenuwstelsel en aan de vermindering van vermoeidheid.

Melk (of havermelk) levert tryptofaan, een aminozuur, en calcium – beide waardevolle bouwstenen voor de avond. Pruimen brengen natuurlijke zoetheid, vezels en plantaardige stoffen mee, terwijl walnoten hoogwaardige omega-3-vetzuren toevoegen.

Lavendel wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn rustgevende aroma en maakt dit ritueel tot een zintuiglijke beleving. In combinatie met warme kaneel en vanille ontstaat een weldadig avondgenot dat lichaam en zintuigen tot rust brengt.

Veelgestelde vragen

Kan ik het recept veganistisch bereiden?

Ja, heel eenvoudig! Gebruik haver-, amandel- of speltdrink in plaats van koemelk en vervang de honing door ahornsiroop of agavesiroop. De smaak en consistentie blijven heerlijk romig.

Kan ik het kompot van tevoren bereiden?

Absoluut. Het pruimenkompot is in een afgesloten pot in de koelkast 4–5 dagen houdbaar en smaakt de volgende dag vaak nog intenser. Voor het serveren even kort opwarmen.

Waarmee kan ik pruimen vervangen als ze niet in het seizoen zijn?

Kersen, abrikozen, bessen of peren zijn uitstekende alternatieven. Ook diepvriespruimen werken het hele jaar prima – gewoon direct in de pan doen en mee laten pruttelen.